Vous recherchez une recette de cake au chocolat à la fois facile et délicieuse? Ce cake au chocolat des 7 cuillères est exactement ce qu’il vous faut. Son nom vient de sa simplicité absolue: la plupart des ingrédients se mesurent avec exactement 7 cuillères à soupe—pas besoin de balance ni de doseurs compliqués!
J’adore ces recettes qui se transmettent de génération en génération, celles qu’on griffonne sur un bout de papier et qu’on garde précieusement. Ce cake au chocolat est de celles-là. Sa texture incroyablement moelleuse en fait un allié parfait pour les goûters improvisés ou quand une envie de douceur chocolatée se fait sentir. La première fois que j’ai préparé ce cake, c’était pour un dimanche pluvieux où mes enfants réclamaient une activité et une gourmandise. Depuis, il est devenu notre rituel de fin de semaine—simple mais réconfortant. Sa préparation est si rapide que même les enfants peuvent participer sans risque de désastre culinaire! Essayez-le ce week-end, vous ne pourrez plus vous en passer.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Cake au Chocolat des 7 Cuillères
Ce cake n’est pas seulement délicieux, il est aussi incroyablement pratique:
- Ultra moelleux et fondant: La combinaison parfaite d’ingrédients simples crée une texture qui reste tendre pendant plusieurs jours.
- Recette mémorisable facilement: Avec principalement des mesures de 7 cuillères à soupe, vous la connaîtrez par cœur après quelques préparations.
- Préparation en moins de 10 minutes: Idéal pour les goûters de dernière minute ou les envies subites de douceur.
- Inratable même pour les débutants: Après plusieurs essais avec différentes proportions, j’ai découvert que cette formule des “7 cuillères” donne systématiquement un résultat parfait, même sans expérience en pâtisserie.
- Personnalisable à l’infini: Base parfaite pour ajouter vos touches personnelles (pépites de chocolat, fruits secs, etc.).
Notes sur les Ingrédients pour ce Cake au Chocolat
Pour que ce cake au chocolat soit vraiment parfait, voici quelques précisions sur les ingrédients:
Œufs: À température ambiante pour une meilleure incorporation.
Sucre: J’utilise du sucre blanc classique, mais un mélange moitié sucre blanc/moitié cassonade apporte une note caramélisée intéressante.
Huile: Préférez une huile neutre comme le tournesol ou l’arachide. L’huile d’olive légère fonctionne aussi mais apporte une légère saveur.
Lait: Du lait demi-écrémé est parfait. Le lait entier donne un résultat encore plus riche.
Farine: Une farine T45 ou T55 standard est idéale. J’ai testé avec de la farine complète et le résultat était plus dense, moins aérien—la farine blanche classique reste le meilleur choix pour la texture parfaite.
Cacao: Choisissez un cacao non sucré de bonne qualité pour un goût chocolaté plus intense.
Sucre vanillé: Il rehausse délicatement le goût du chocolat. Une gousse de vanille grattée peut le remplacer.
Levure chimique: Essentielle pour le moelleux et l’aspect aéré du cake.
Comment Préparer ce Cake au Chocolat des 7 Cuillères
Voici les étapes pour réaliser ce cake au chocolat inratable:
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à cake en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé.
- Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre.
- Battez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Incorporez l’huile et le lait en continuant de mélanger. La pâte va devenir brillante et homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs: la farine, le cacao, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop vigoureux à cette étape rend le cake moins aérien—quelques mouvements enveloppants suffisent!
- Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- Attendez idéalement que le cake soit complètement refroidi avant de le trancher.
Comment Conserver ce Délicieux Cake au Chocolat
Voici comment profiter de votre cake au chocolat le plus longtemps possible:
- À température ambiante: Conservez-le jusqu’à 3-4 jours dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
- Au réfrigérateur: Il se gardera environ une semaine, mais sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux.
- Au congélateur: Tranchez le cake avant de le congeler (jusqu’à 3 mois). Décongelez les tranches à température ambiante ou réchauffez-les légèrement.
Quoi Servir avec ce Cake au Chocolat
Ce cake au chocolat est délicieux nature, mais vous pouvez l’accompagner de:
Crème anglaise maison qui apporte une note vanillée et une texture crémeuse contrastant avec le moelleux du cake.
Boule de glace à la vanille pour un dessert plus gourmand, surtout si le cake est encore tiède.
Coulis de fruits rouges dont l’acidité équilibre parfaitement la richesse du chocolat.
Café ou thé noir qui complète idéalement les notes chocolatées pour un goûter réconfortant.
Fruits frais comme des fraises ou des framboises pour une touche de fraîcheur.
Foire aux Questions
Puis-je remplacer l’huile par du beurre fondu?
Oui, c’est possible. Utilisez la même quantité de beurre fondu, mais sachez que le cake sera un peu moins moelleux sur la durée.
Comment savoir si mon cake au chocolat est bien cuit?
Insérez un cure-dent au centre—s’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, c’est parfait. S’il est encore humide, prolongez la cuisson.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la recette?
Absolument! Ajoutez 100g de pépites de chocolat à la pâte juste avant d’enfourner pour encore plus de gourmandise.
Le cake peut-il être préparé à l’avance?
Il est même meilleur préparé la veille! Les saveurs se développent et le cake devient encore plus moelleux après quelques heures.
Peut-on réduire la quantité de sucre?
Vous pouvez réduire à 5-6 cuillères sans trop affecter la texture, mais pas davantage car le sucre contribue au moelleux.
Cake au Chocolat des 7 Cuillères (Ultra Moist 7-Spoon Chocolate Cake)
Equipment
- Loaf pan (moule à cake)
- Mixing bowl (grand bol)
- Measuring spoons (cuillères à soupe)
- Whisk or electric mixer (fouet)
- Spatula (spatule)
- Parchment paper (papier sulfurisé)
- Cooling rack (grille)
Ingrédients
- 3 Œufs (eggs) Room temperature works best for better volume.
- 7 cuillères à soupe Sucre (sugar) About 105g; provides sweetness and helps create that tender crumb.
- 7 cuillères à soupe Huile (oil) About 105ml; neutral vegetable oil or a light olive oil works beautifully.
- 7 cuillères à soupe Lait (milk) About 105ml; adds moisture and richness.
- 7 cuillères à soupe Farine (flour) About 105g; all-purpose flour creates the perfect texture.
- 1 cuillère à soupe Cacao en poudre (cocoa powder) Unsweetened; provides the chocolate flavor.
- 1 sachet Sucre vanillé (vanilla sugar) About 7-8g; or substitute with 1 tsp vanilla extract.
- 1 sachet Levure chimique (baking powder) About 11g; crucial for the rise.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Don't rush this step - your oven needs to reach the proper temperature for that perfect rise.
- Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. I prefer using parchment paper with a little overhang on the sides - it makes removing the cake so much easier!
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle. This usually takes me about 2-3 minutes with an electric mixer on medium speed.
- Incorporez l'huile et le lait, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. The oil is THE secret to this cake's incredible moistness - I learned this trick from my French neighbor who makes this cake weekly!
- Ajoutez la farine, le cacao, le sucre vanillé et la levure chimique. I like to sift these dry ingredients directly over the bowl to prevent any lumps, especially in the cocoa powder.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais ne travaillez pas trop la pâte. Over-mixing is the enemy of tender cake! I stop as soon as the last streaks of flour disappear.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Give the pan a gentle tap on the counter to release any air bubbles.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. In my slightly temperamental oven, this takes exactly 33 minutes.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. This resting time is crucial - taking it out too soon might cause it to break.
- Laissez refroidir complètement avant de couper en tranches. Though I must admit, sometimes we can't wait and enjoy a slightly warm slice with a scoop of vanilla ice cream!