Introduction
J’ai découvert ces cake pops salés jambon-fromage l’hiver dernier en cherchant une alternative originale aux traditionnels amuse-bouches pour mes apéritifs. La combinaison du moelleux de la pâte avec le côté savoureux du jambon et du fromage crée de véritables petites bouchées de bonheur qui séduisent tous mes invités.
Ces derniers mois, je me suis lancée dans l’exploration des versions salées des célèbres cake pops, ces petites bouchées habituellement sucrées. Tout a commencé lors d’un dîner chez ma belle-mère qui avait préparé des bouchées apéritives sur bâtonnets. Mes enfants les ont tellement adorées que j’ai voulu créer ma propre version, plus savoureuse et nutritive. Après plusieurs essais, j’ai trouvé l’équilibre parfait entre le moelleux de la pâte, le côté savoureux du jambon et le fondant du fromage. Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence – elle fonctionne aussi bien pour un apéritif élégant que pour un goûter salé pour les enfants. La première fois que j’ai servi ces cake pops salés à mes amis, trois d’entre eux m’ont immédiatement demandé la recette ! Prêts à les essayer ?
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Cake Pops Salés Jambon-Fromage
La première fois que j’ai préparé ces petites merveilles, mon mari, qui évite habituellement les amuse-bouches pour se réserver pour le plat principal, en a dévoré quatre avant même que nos invités n’arrivent ! C’est à ce moment que j’ai su que j’avais trouvé une recette gagnante à partager.
- Faciles à préparer avec des ingrédients courants qu’on trouve dans tous les supermarchés
- Format ludique et original qui change des traditionnels toasts ou verrines
- Parfaits pour les apéritifs ou les buffets où l’on mange debout
- Préparation possible à l’avance – un vrai gain de temps pour les réceptions
- Personnalisables selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo
- Adorés par les enfants comme par les adultes – un vrai consensus à table !
Ces petites bouchées saveurs jambon-fromage ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi le centre de conversation parfait pour vos invités qui se demanderont comment vous avez pu créer quelque chose d’aussi mignon et savoureux.
Notes sur les Ingrédients
Farine : J’utilise toujours de la farine de type 55 pour cette recette car elle donne une texture légère et aérée aux cake pops. La différence est notable par rapport à une farine complète.
Œufs : Les œufs à température ambiante s’incorporent beaucoup mieux à la pâte. Je sors toujours les miens du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer.
Lait : Le lait entier apporte une richesse et une onctuosité que le lait écrémé ne peut pas égaler dans cette recette. J’ai essayé les deux, et la différence est perceptible.
Beurre : J’aime utiliser un beurre doux, légèrement fondu mais pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs lors du mélange.
Jambon blanc : Le jambon de Paris tranché finement puis coupé en petits dés se répartit plus uniformément dans la pâte. J’ai testé avec du jambon sec, mais il donne un goût trop prononcé.
Fromage râpé : Le comté apporte une saveur plus prononcée que l’emmental, mais les deux fonctionnent parfaitement. Je râpe souvent mon fromage moi-même pour qu’il soit plus frais et fonde mieux.
Levure chimique : Elle donne ce petit côté aérien aux cake pops. Sans elle, ils seraient trop denses et moins appétissants.
Sel et poivre : J’ajoute toujours une pincée de sel même si le jambon et le fromage sont déjà salés. Le poivre fraîchement moulu fait toute la différence dans cette recette.
Comment Préparer les Cake Pops Salés Jambon-Fromage
Étape 1 : Préparation de la pâte
Je commence toujours par préchauffer mon four à 180°C pour qu’il soit à la bonne température quand ma pâte sera prête. L’expérience m’a montré qu’un four bien chaud dès le départ permet une meilleure levée.
Dans un grand bol, je bats les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux, puis j’ajoute le lait et le beurre fondu. Ma grand-mère m’a toujours dit que c’est le secret pour une pâte onctueuse.
J’incorpore ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Je mélange juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène – trop mélanger rendrait les cake pops caoutchouteux.
Pour finir, j’ajoute délicatement les dés de jambon et le fromage râpé. J’ai remarqué qu’en utilisant une spatule en silicone et en faisant des mouvements d’enveloppement, les ingrédients se répartissent mieux.
Étape 2 : Cuisson
Je verse soigneusement la pâte dans mes moules à cake pops, en les remplissant aux deux tiers seulement. La première fois, j’avais rempli à ras bord et ils avaient débordé en cuisant !
J’enfourne pour 15 à 20 minutes, en surveillant attentivement la coloration. Dans mon four, qui chauffe un peu fort, 17 minutes sont généralement parfaites.
Pour vérifier la cuisson, j’insère un cure-dent au centre d’un cake pop – s’il ressort propre, c’est cuit. Si vous n’avez pas de cure-dent, une brochette fine fonctionne tout aussi bien.
Je laisse refroidir légèrement dans le moule avant de démouler. J’ai appris à mes dépens qu’en démoulant trop chaud, ils peuvent se briser.
Étape 3 : Finition
Si je veux une présentation plus festive, j’insère parfois des bâtonnets à cake pops une fois qu’ils sont légèrement refroidis.
Pour une touche gourmande, j’ai déjà essayé de les tremper partiellement dans un peu de fromage frais battu avec des herbes – un délice !
Je les dispose sur un joli plateau en les espaçant légèrement pour que mes invités puissent les saisir facilement.
Comment Conserver et Réchauffer
Je conserve généralement les cake pops salés dans un contenant hermétique au réfrigérateur où ils se gardent parfaitement pendant 2-3 jours. Pour éviter qu’ils ne collent entre eux, je les sépare avec du papier cuisson.
Pour une conservation plus longue, j’ai expérimenté la congélation avec succès. Je les place individuellement sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient congelés, puis je les transfère dans un sac congélation où ils se conservent jusqu’à 1 mois.
Pour les réchauffer, je préfère les passer quelques minutes au four à 160°C plutôt qu’au micro-ondes qui a tendance à les rendre un peu caoutchouteux. Quand je suis pressée, 20-30 secondes au micro-ondes suffisent, mais la texture n’est pas aussi idéale.
Si vous les servez pour un buffet, sortez-les du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les proposer – ils sont bien meilleurs à température ambiante qu’à peine sortis du frigo.
Que Servir avec les Cake Pops Salés Jambon-Fromage
Soupe de légumes : J’adore servir ces cake pops en accompagnement d’un velouté de potiron ou d’une soupe de légumes verts, le contraste entre le liquide et ces petites bouchées crée un repas équilibré et réconfortant.
Salade composée : Une grande salade avec des crudités colorées équilibre parfaitement la richesse des cake pops pour un déjeuner léger mais satisfaisant.
Plateau de charcuterie : Pour un apéritif dînatoire, j’associe souvent mes cake pops avec un plateau de charcuteries fines et quelques olives marinées, créant ainsi un assortiment de saveurs méditerranéennes.
Crudités et dips : Des bâtonnets de légumes frais avec une sauce au yaourt font un contrepoint léger et rafraîchissant aux cake pops plus riches et consistants.
Vin blanc sec : Un petit verre de Sauvignon ou de Chardonnay accompagne idéalement ces bouchées pour un apéritif sophistiqué entre amis.
FAQs
Comment éviter que mes cake pops ne soient trop secs ?
Ne les cuisez pas trop longtemps et veillez à bien mesurer vos ingrédients. Dans ma cuisine, j’ai remarqué qu’un ou deux minutes de cuisson en trop peuvent faire toute la différence.
Puis-je préparer la pâte la veille ?
Absolument ! Je prépare souvent la pâte la veille et la conserve au réfrigérateur. Il suffit de la laisser revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de remplir les moules.
Que faire si je n’ai pas de moule à cake pops ?
Vous pouvez utiliser un moule à mini-muffins ou même un moule à financiers. La forme sera différente mais le goût restera délicieux. J’ai même déjà utilisé un moule à madeleines avec succès.
Puis-je remplacer le jambon par autre chose ?
Bien sûr ! J’ai essayé avec des lardons poêlés et égouttés, du blanc de poulet cuit et émincé ou même des olives pour une version végétarienne. Laissez parler votre créativité !
Comment rendre ces cake pops encore plus festifs ?
Pour les occasions spéciales, j’ajoute parfois des herbes fraîches ciselées ou des épices comme du paprika ou du cumin qui apportent une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Cake Pops Salés Jambon-Fromage
Equipment
- Moule à cake pops
- Bol de mélange
- Fouet
- Four
- Cure-dent
Ingrédients
- 150 g Farine De préférence type 55 pour une texture légère
- 3 unités Œufs À température ambiante
- 10 cl Lait Entier de préférence pour plus d'onctuosité
- 50 g Beurre fondu Légèrement refroidi
- 100 g Jambon blanc Coupé en petits dés
- 100 g Fromage râpé Emmental ou comté selon vos préférences
- 1 sachet Levure chimique Environ 11g
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût
- Au goût Poivre Fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule à cake pops en le graissant légèrement ou en utilisant des moules en silicone.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez délicatement les dés de jambon et le fromage râpé à la préparation.
- Versez la pâte dans les moules à cake pops, en les remplissant aux deux tiers pour permettre à la pâte de gonfler.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les cake pops soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servez les cake pops salés tièdes ou à température ambiante pour l'apéritif ou un goûter salé.