Ces cookies à l’ananas renversés sont une véritable révélation pour les papilles ! Imaginez la douceur d’un cookie moelleux associée à la fraîcheur acidulée de l’ananas et la touche festive d’une cerise maraschino… Une combinaison qui transforme un simple goûter en une petite escapade tropicale.
J’ai découvert cette recette un jour d’hiver où j’avais désespérément besoin d’un peu de soleil dans mon assiette. La première fois que j’ai ouvert le four et que l’arôme sucré de l’ananas caramélisé a envahi ma cuisine, j’ai su que j’avais trouvé un trésor. Ces petites douceurs sont devenues mon secret pour apporter un peu d’exotisme lors des goûters en famille ou des après-midis pluvieux. La combinaison des textures – le cookie tendre, l’ananas juteux et la cerise brillante – crée une expérience gustative qui ravit petits et grands à chaque bouchée. N’attendez plus pour essayer ces petites merveilles tropicales qui égayeront votre journée !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Cookies Exotiques
Ces cookies ne sont pas simplement délicieux, ils sont véritablement spéciaux pour plusieurs raisons :
- Saveur unique et originale : Ils offrent une alternative rafraîchissante aux cookies classiques au chocolat.
- Équilibre parfait entre sucré et fruité : L’ananas apporte une acidité naturelle qui équilibre délicieusement le sucre.
- Texture irrésistible : Après plusieurs essais, j’ai découvert que l’ananas bien égoutté est la clé pour obtenir des cookies à la fois moelleux au centre et légèrement croustillants sur les bords.
- Visuellement attrayants : Les demi-cerises colorées au centre créent un effet “upside-down cake” miniature très élégant.
- Prêts en un temps record : En moins de 35 minutes, vous pouvez savourer ces petites douceurs exotiques.
Les Ingrédients Essentiels pour Cookies Parfaits
Beurre non salé : Utilisez-le à température ambiante pour une incorporation parfaite. Le beurre doux permet de contrôler la quantité de sel dans la recette.
Sucre granulé : Il apporte la douceur nécessaire tout en permettant aux cookies de s’étaler légèrement pendant la cuisson.
Œuf : Il lie tous les ingrédients et apporte de la structure aux cookies.
Extrait de vanille : Une touche subtile qui complète parfaitement les notes fruitées de l’ananas.
Farine tout usage : La base de nos cookies qui leur donne leur structure.
Ananas écrasé : Il doit être bien égoutté pour éviter que les cookies ne soient trop humides. J’utilise généralement de l’ananas en conserve pour sa praticité, mais l’ananas frais écrasé et égoutté fonctionne aussi merveilleusement.
Cerises maraschino : Elles ajoutent une touche de couleur vive et une saveur complémentaire. Vous pouvez les remplacer par des morceaux d’ananas si vous préférez.
Comment Préparer Des Cookies à l’Ananas Renversés
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Mélangez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Ce processus incorpore de l’air dans la pâte, ce qui donne des cookies plus moelleux.
- Ajoutez l’œuf et la vanille et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et brillante.
- Incorporez les ingrédients secs en tamisant la farine, la levure chimique et le sel directement sur la préparation humide. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée.
- Ajoutez l’ananas écrasé en l’incorporant doucement à la pâte. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop vigoureux à cette étape peut rendre les cookies caoutchouteux – la légèreté est la clé !
- Formez les cookies sur la plaque préparée en déposant des cuillères à soupe de pâte en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque portion.
- Décorez avec les cerises en enfonçant délicatement une demi-cerise maraschino au centre de chaque cookie.
- Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement tandis que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Comment Conserver Vos Délices Tropicaux
Ces cookies se conservent parfaitement dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Leur texture est d’ailleurs souvent encore meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger harmonieusement.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Placez-les dans un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre chaque couche pour éviter qu’ils ne collent.
Pour retrouver toute leur fraîcheur après congélation, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ une heure, ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour un cookie tiède et moelleux.
Quoi Servir Avec Ces Douceurs Exotiques
Un café au lait crémeux qui équilibre parfaitement la douceur des cookies.
Une boule de glace à la vanille pour transformer ces cookies en un dessert plus élaboré – placez la glace entre deux cookies pour un sandwich glacé tropical !
Un thé vert au jasmin dont les notes florales s’accordent magnifiquement avec les saveurs fruitées.
Un verre de lait d’amande pour un goûter réconfortant avec une touche d’exotisme supplémentaire.
Foire Aux Questions
Puis-je utiliser de l’ananas frais au lieu de l’ananas en conserve ?
Absolument ! Assurez-vous simplement de bien l’écraser et de l’égoutter soigneusement pour éviter l’excès d’humidité.
Est-il possible de remplacer les cerises maraschino ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des morceaux d’ananas confits, des canneberges séchées, ou même les omettre complètement.
Comment savoir si mes cookies sont bien cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste un peu plus clair. Ne vous inquiétez pas s’ils semblent encore un peu mous au centre – ils raffermiront en refroidissant.
Puis-je ajouter des noix à cette recette ?
Certainement ! Des noix de macadamia ou des noix de coco râpées seraient des ajouts délicieux qui complèteraient le thème tropical.
Ces cookies sont-ils adaptés pour être offerts ?
Ils font un cadeau gourmand parfait ! Empilez-les dans une jolie boîte avec du papier coloré pour un présent qui sort de l’ordinaire.
Cookies à l'Ananas Renversés
Equipment
- Four
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Grand bol de mélange
- Tamis
- Cuillère à soupe
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 230 g Beurre non salé Ramolli à température ambiante pour une texture crémeuse
- 200 g Sucre granulé Pour la douceur parfaite
- 1 unité Œuf À température ambiante pour une meilleure incorporation
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Rehausse les saveurs fruitées
- 310 g Farine tout usage Tamisée pour des cookies plus légers
- 1/2 cuillère à café Levure chimique Pour un léger gonflement
- 1/4 cuillère à café Sel Équilibre la douceur
- 120 g Ananas écrasé Bien égoutté pour éviter une pâte trop humide
- 12 unités Cerises maraschino Coupées en deux pour décorer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. J'utilise souvent deux plaques pour faire cuire tous les cookies en deux fournées.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. La première fois que j'ai fait ces cookies, je n'avais pas suffisamment créméle beurre et le sucre, ce qui avait donné des cookies plus denses. Prenez votre temps à cette étape!
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. La texture devrait être soyeuse.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation crémeuse et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans trop travailler la pâte.
- Incorporez délicatement l'ananas écrasé et bien égoutté dans la pâte. Si l'ananas est trop humide, les cookies risquent de s'étaler excessivement pendant la cuisson.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 5 cm d'espace entre chaque cookie car ils vont s'étaler.
- Enfoncez légèrement une demi-cerise maraschino sur le dessus de chaque cookie. C'est l'étape préférée de ma fille qui adore placer les cerises comme des petits joyaux rouges!
- Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Ne les faites pas trop cuire - le centre doit rester moelleux.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les cookies seront fragiles à la sortie du four mais se raffermiront en refroidissant.