Quel plaisir de vous partager cette recette d’émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises, un plat qui réunit simplicité, fraîcheur et saveurs dans une harmonie parfaite. Cette préparation colorée et légère est devenue l’une de mes valeurs sûres pour les soirs de semaine, quand il faut conjuguer rapidité et plaisir à table.
Les soirées d’été appellent souvent des plats légers mais satisfaisants, et cet émincé de poulet y répond admirablement. Ce qui me séduit particulièrement dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre protéines maigres et légumes gorgés de soleil. Les tomates cerises éclatent en bouche avec leur douceur acidulée, tandis que les courgettes apportent leur texture tendre et leur subtilité. Tout cela se marie merveilleusement avec la tendreté du poulet, le tout relevé d’herbes de Provence qui évoquent instantanément les marchés du sud. Laissez-moi vous convaincre de l’essayer dès ce soir – votre palais vous remerciera pour cette explosion de saveurs méditerranéennes !
Pourquoi vous allez adorer cet émincé de poulet aux courgettes
Avant même de vous dévoiler les secrets de préparation, laissez-moi vous expliquer pourquoi cette recette mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.
- Préparation express : En seulement 30 minutes, du début à la fin, vous aurez un plat complet sur votre table.
- Équilibre nutritionnel parfait : Protéines maigres, légumes frais et matières grasses de qualité s’associent pour un repas aussi sain que gourmand.
- Adaptabilité selon les saisons : La recette de base se prête à d’innombrables variations selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
- Saveurs méditerranéennes garanties : Après plusieurs essais avec différentes herbes, j’ai découvert que le mélange herbes de Provence et basilic frais crée vraiment une synergie magique avec ces ingrédients simples.
- Plat familial par excellence : Les enfants apprécient autant que les adultes cette préparation colorée et parfumée.
Notes sur les ingrédients pour l’émincé de poulet aux légumes
Quelques précisions sur les ingrédients clés qui feront toute la différence :
Blanc de poulet : Privilégiez du poulet fermier pour une viande plus savoureuse et une texture plus tendre. Coupez les émincés en morceaux de taille régulière pour une cuisson uniforme.
Courgettes : Choisissez des courgettes fermes et de petite taille, elles contiennent moins d’eau et conserveront mieux leur texture à la cuisson.
Tomates cerises : Optez pour des tomates bien mûres mais fermes, idéalement de différentes couleurs pour l’aspect visuel. Leur douceur contrebalance parfaitement la neutralité du poulet.
Huile d’olive : Une huile de bonne qualité fera toute la différence dans ce plat aux saveurs méditerranéennes.
Herbes de Provence : Ce mélange d’herbes séchées apporte instantanément un parfum du Sud à votre plat. Privilégiez un mélange qui contient du thym, du romarin et de l’origan.
Basilic frais : Ajouté en fin de cuisson, il apporte une note aromatique fraîche qui sublime l’ensemble.
Comment préparer l’émincé de poulet aux courgettes et tomates
Suivez ces étapes simples pour un résultat parfait :
- Préparez tous les ingrédients : Coupez le poulet en émincés réguliers, les courgettes en rondelles, les tomates cerises en deux, et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes.
- Ajoutez et dorez le poulet : Incorporez les émincés de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs.
- Assaisonnez la viande : Saupoudrez le sel, le poivre et les herbes de Provence sur le poulet, en mélangeant bien pour enrober chaque morceau.
- Incorporez les courgettes et l’ail : Ajoutez les rondelles de courgettes et l’ail haché. J’ai appris à mes dépens qu’il ne faut pas ajouter l’ail trop tôt pour éviter qu’il ne brûle et devienne amer.
- Poursuivez la cuisson : Laissez cuire l’ensemble pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les courgettes commencent à devenir tendres.
- Ajoutez les tomates : Incorporez les tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement et libèrent leur jus.
- Vérifiez l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Finalisez le plat : Parsemez de basilic frais ciselé juste avant de servir pour préserver son arôme et sa couleur.
Comment conserver et réchauffer cet émincé de poulet
Ce plat se conserve parfaitement bien et peut même gagner en saveur après quelques heures :
Au réfrigérateur, conservez votre émincé dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux en ajoutant quelques gouttes d’eau si nécessaire pour éviter que le poulet ne se dessèche.
Au congélateur, il se garde jusqu’à 2 mois. Décongelez de préférence au réfrigérateur la veille de la dégustation.
Quoi servir avec l’émincé de poulet aux légumes
Voici quelques idées d’accompagnements qui se marient parfaitement avec ce plat :
Riz basmati : Sa légèreté et son parfum subtil complètent admirablement les saveurs du plat tout en absorbant les délicieux jus de cuisson.
Quinoa aux herbes : Pour une option encore plus nutritive, apportant une texture intéressante et des protéines supplémentaires.
Pain à l’ail maison : Idéal pour saucer les jus savoureux de ce plat, transformant le repas en véritable festin méditerranéen.
Salade verte assaisonnée : Pour un repas encore plus léger, accompagnez simplement d’une salade croquante avec une vinaigrette citronnée.
Foire aux questions
Puis-je utiliser d’autres parties du poulet ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des cuisses désossées ou des hauts de cuisse. Le temps de cuisson pourrait être légèrement plus long, mais le résultat sera tout aussi savoureux, voire plus juteux.
Comment rendre ce plat encore plus savoureux ?
Un filet de jus de citron ajouté en fin de cuisson peut réveiller toutes les saveurs. Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Peut-on préparer ce plat à l’avance pour un repas avec des invités ?
Tout à fait ! Préparez-le jusqu’à l’étape des tomates quelques heures avant. Réchauffez à feu doux et terminez la cuisson juste avant de servir. Le basilic frais doit toujours être ajouté au dernier moment.
Cette recette convient-elle aux régimes sans gluten ?
Absolument, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes intolérantes.
Les enfants aimeront-ils ce plat ?
En général, ce plat plaît beaucoup aux enfants grâce à sa douceur et ses couleurs attrayantes. Pour les palais plus difficiles, vous pouvez couper les légumes plus finement pour qu’ils se fondent davantage dans la sauce.
Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises
Equipment
- Grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g Blanc de poulet Coupé en émincés
- 2 unités Courgettes Coupées en rondelles
- 250 g Tomates cerises Coupées en deux
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge de préférence
- 1 unité Oignon Émincé finement
- 2 gousses Ail Hachées finement
- 1 cuillère à café Herbes de Provence Mélange de thym, romarin, origan et marjolaine
- Au goût Sel Préférez un sel de mer pour plus de saveur
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu
- Quelques feuilles Basilic frais Pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2-3 minutes.
- Incorporez les émincés de poulet dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et l'ail haché dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Incorporez les tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter pendant encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement ramollies mais gardent leur forme.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, garni de basilic frais ciselé.