Imaginez-vous savourant une tranche de gâteau au citron moelleux et parfumé, sans avoir passé des heures en cuisine. C’est exactement ce que cette recette vous propose ! Simple, rapide et incroyablement savoureuse, elle deviendra votre alliée pour les goûters improvisés ou quand l’envie d’une douceur citronnée vous prend.
La fraîcheur du citron transforme ce dessert rapide en une véritable pause gourmande qui ravira tous vos proches. J’adore préparer ce gâteau le dimanche après-midi, quand le soleil inonde ma cuisine et que l’odeur du citron parfume l’air. Ce petit plaisir simple crée instantanément une ambiance de détente et de bien-être à la maison. La texture légère et le goût acidulé-sucré offrent un équilibre parfait qui vous laissera toujours envie d’une deuxième part. Essayez-le dès maintenant, et vous comprendrez pourquoi ce gâteau fait partie de mes recettes incontournables !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau au Citron Express
Ce gâteau n’est pas seulement délicieux, il possède de nombreux atouts qui en font un dessert exceptionnel :
- Préparation ultra-rapide : Seulement 5 minutes pour préparer la pâte, idéal pour les gourmands pressés !
- Goût intense de citron : La combinaison du zeste, du jus et du yaourt au citron crée une saveur riche et équilibrée.
- Texture parfaite : Après plusieurs essais, j’ai découvert que l’équilibre entre l’huile et le yaourt est ce qui donne cette texture à la fois moelleuse et légère.
- Ingrédients simples : Tous les ingrédients sont probablement déjà dans votre cuisine.
- Polyvalence : Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger après un repas.
Notes sur les Ingrédients Pour ce Délicieux Gâteau Citronné
- Citron : Privilégiez un citron bio et non traité, car vous utiliserez le zeste. Lavez-le bien avant de le zester.
- Yaourt au citron : Utilisez un yaourt onctueux pour plus de moelleux. Si vous n’en trouvez pas, un yaourt nature avec quelques gouttes d’extrait de citron fonctionne aussi.
- Huile : Je recommande une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin pour ne pas masquer le goût du citron.
- Farine : Une farine T45 ou T55 donne les meilleurs résultats. Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
- Sucre : Vous pouvez ajuster légèrement la quantité selon votre goût et l’acidité de votre citron.
- Œufs : Privilégiez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Levure chimique : Vérifiez sa date de péremption pour garantir une bonne levée.
Comment Préparer Votre Gâteau au Citron Rapide
- Préchauffez le four à 180°C et préparez votre moule en le graissant légèrement.
- Zestez et pressez le citron. Réservez le zeste et le jus.
- Mélangez les ingrédients humides : battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez l’huile et le yaourt en continuant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez bien.
- Tamisez les ingrédients secs (farine, levure et sel) dans un bol séparé.
- Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant délicatement. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop vigoureux peut rendre le gâteau compact plutôt qu’aérien – utilisez donc une spatule et des mouvements enveloppants !
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et de couper en parts.
Comment Conserver Votre Gâteau au Citron
Ce gâteau se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2-3 jours, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Sortez-le environ 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante pendant quelques heures avant de le savourer.
Quoi Servir Avec Ce Délice Citronné
Un coulis de fruits rouges : Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur des fruits rouges est absolument divin.
Une boule de glace à la vanille : Pour transformer ce gâteau en dessert plus gourmand, ajoutez une boule de glace à la vanille sur une tranche tiède.
Une tasse de thé vert : Les notes herbacées du thé vert complètent parfaitement la fraîcheur du citron.
Un filet de crème anglaise : Pour plus de gourmandise, versez un peu de crème anglaise tiède sur votre part de gâteau.
Des baies fraîches : Quelques framboises ou myrtilles apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire.
Foire Aux Questions
Puis-je remplacer le yaourt au citron par un yaourt nature ?
Oui, tout à fait. Ajoutez simplement un peu plus de zeste et de jus de citron pour compenser.
Est-il possible d’utiliser du beurre fondu à la place de l’huile ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente, peut-être un peu moins moelleuse.
Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre – s’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, votre gâteau est prêt.
Puis-je ajouter des graines de pavot à cette recette ?
Absolument ! 1 à 2 cuillères à soupe de graines de pavot apporteront un croquant agréable et un joli visuel.
Ce gâteau est-il adapté pour le petit-déjeuner ?
Parfaitement ! Sa légèreté et sa teneur en vitamine C en font une option de petit-déjeuner occasionnel très agréable.
Gâteau au Citron Express en 5 Minutes
Equipment
- Four
- Moule à cake 26x10 cm
- Deux bols de mélange
- Fouet
- Spatule
- Râpe à zeste
- Cure-dent
Ingrédients
- 2 unités Œufs À température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 1 unité Citron Zeste et jus, préférez un citron bio non traité.
- 100 g Sucre Ajustable selon votre goût et l'acidité du citron.
- 125 ml Huile Huile neutre comme tournesol ou pépins de raisin.
- 125 g Yaourt au citron Pour plus de saveur citronnée.
- 220 g Farine T45 ou T55, tamisée pour éviter les grumeaux.
- 10 g Levure chimique Vérifiez sa fraîcheur pour une bonne levée.
- 1 pincée Sel Rehausse la saveur du citron.
- Au goût Sucre glace Facultatif, pour le service.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule de 26x10 cm avec un peu d'huile ou de beurre.
- Zestez et pressez le citron. Réservez le zeste et le jus.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez l'huile et le yaourt au citron en continuant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant délicatement avec une spatule et des mouvements enveloppants.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et de couper en parts.