Quand il s’agit de pâtisserie réconfortante, rien ne surpasse la simplicité d’un bon gâteau au yaourt au chocolat. Cette recette familiale française est un véritable trésor – facile à préparer mais incroyablement savoureuse. J’adore comment elle transforme des ingrédients du quotidien en un dessert qui fait briller les yeux de gourmandise.
J’ai toujours eu un faible pour les recettes qui transforment des ingrédients simples en quelque chose d’extraordinaire. Ce gâteau au yaourt au chocolat représente parfaitement cette magie culinaire – un mélange modeste de yaourt, farine et chocolat qui se métamorphose en un dessert réconfortant dont l’arôme enveloppe toute la maison pendant la cuisson. La ganache qui le recouvre ajoute une touche de sophistication qui élève ce dessert familier en une création digne des plus belles tables. Préparez-vous à voir disparaître les parts à une vitesse surprenante – dans ma famille, les assiettes sont généralement vides avant même que le gâteau n’ait eu le temps de refroidir complètement!
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gâteau au Yaourt Chocolaté
Avant de plonger dans la recette, laissez-moi vous expliquer pourquoi ce gâteau au yaourt au chocolat mérite une place spéciale dans votre répertoire de desserts :
- Simplicité inégalée : Pas besoin de balance, le pot de yaourt devient votre unité de mesure pour une préparation sans prise de tête.
- Texture parfaite garantie : Après plusieurs essais dans ma cuisine, j’ai découvert que l’incorporation du chocolat fondu (et non en poudre) est ce qui donne à ce gâteau sa texture incroyablement fondante tout en gardant un bon moelleux.
- Adaptabilité remarquable : La recette de base se prête à de nombreuses variations selon vos envies ou le contenu de vos placards.
- Double plaisir chocolaté : Le chocolat dans la pâte ET en ganache offre une expérience gourmande incomparable.
- Idéal pour toutes occasions : Suffisamment simple pour un dessert quotidien, mais assez élégant pour recevoir des invités.
Notes sur les Ingrédients pour ce Gâteau Gourmand
Pour réussir parfaitement votre gâteau au yaourt au chocolat, voici quelques conseils sur les ingrédients clés :
Yaourt : Privilégiez un yaourt nature classique, sans sucre ajouté. Sa texture crémeuse et son acidité légère apportent beaucoup au résultat final.
Œufs : Des œufs à température ambiante s’incorporeront plus facilement dans la pâte.
Chocolat noir : Choisissez un chocolat avec au moins 60% de cacao pour un goût plus intense. La qualité du chocolat influence directement le goût de votre gâteau au yaourt.
Huile d’arachide : Elle apporte du moelleux sans ajouter de saveur. Vous pouvez la remplacer par de l’huile de tournesol ou même de l’huile d’olive douce.
Farine : L’option avec un mélange farine/Maïzena rend le gâteau plus léger. Si vous n’avez pas de Maïzena, la version tout en farine fonctionne très bien aussi.
Levure chimique : Assurez-vous qu’elle est fraîche pour garantir une bonne levée du gâteau.
Crème liquide : Pour la ganache, une crème entière (30% de matière grasse) donnera les meilleurs résultats.
Comment Préparer votre Gâteau Chocolaté
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce délicieux gâteau au yaourt au chocolat :
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule en le beurrant généreusement.
- Commencez la pâte en versant le yaourt dans un grand bol, puis utilisez le pot vide pour mesurer le sucre (1,5 pot) et ajoutez-le au yaourt.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une préparation homogène et aérée.
- Ajoutez l’huile (1/2 pot) et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à votre préparation humide en remuant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
- Intégrez le chocolat fondu à la pâte en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une couleur uniforme. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop énergique à cette étape peut rendre le gâteau plus dense, alors soyez doux mais efficace !
- Versez la préparation dans votre moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre – il doit ressortir avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
Préparation de la Ganache Onctueuse
Pendant que votre gâteau au yaourt au chocolat refroidit, préparez cette ganache qui fera toute la différence :
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide avec le sucre jusqu’à frémissement (ne laissez pas bouillir).
- Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre.
- Laissez reposer une minute puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
- Laissez tiédir légèrement avant de napper votre gâteau au yaourt au chocolat refroidi.
Comment Conserver votre Gâteau au Yaourt
Votre gâteau au yaourt au chocolat se conservera parfaitement pendant plusieurs jours si vous suivez ces conseils :
- À température ambiante : placez-le sous une cloche à gâteau au yaourt au chocolat ou dans une boîte hermétique pour 2-3 jours.
- Au réfrigérateur : dans un contenant fermé, il se conservera jusqu’à 5 jours. Sortez-le 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
- Au congélateur : coupez-le en parts individuelles, emballez-les dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium, et congelez jusqu’à 2 mois.
Pour le réchauffage, quelques secondes au micro-ondes suffisent pour lui redonner son moelleux d’origine.
Quoi Servir avec ce Gâteau au Yaourt au Chocolat
Votre gâteau au yaourt au chocolat mérite d’être accompagné de délices qui sublimeront ses saveurs. Après avoir testé plusieurs combinaisons dans ma cuisine, j’ai découvert quelques accompagnements qui créent vraiment une expérience gourmande complète.
Une mousse mascarpone au chocolat qui apporte une texture aérienne en contraste avec le moelleux du gâteau. J’adore cette combinaison pour les occasions spéciales – le duo de textures chocolatées crée un dessert vraiment mémorable.
Un tiramisu au citron dont la fraîcheur acidulée équilibre parfaitement la richesse du chocolat. Si vous cherchez un dessert qui joue sur les contrastes de saveurs, cette association est simplement parfaite.
Une glace au yaourt maison avec fruits rouges pour un contraste chaud-froid irrésistible. Les fruits rouges apportent une touche d’acidité qui réveille les papilles tandis que le yaourt glacé rappelle subtilement l’ingrédient star de notre gâteau.
Une tasse d’infusion détoxifiante au gingembre dont les notes épicées et légèrement piquantes coupent la richesse du chocolat. Le soir, quand je sers ce gâteau, cette infusion chaude est mon accompagnement préféré pour équilibrer la douceur du dessert.
Un jus de carotte à l’orange pour une option rafraîchissante et vitaminée qui complète étonnamment bien les saveurs du gâteau. La douceur naturelle des carottes et l’acidité de l’orange créent un équilibre parfait avec le chocolat.
Si vous préférez quelque chose de plus décadent, une cuillère de crème au mascarpone et chocolat servie à côté de votre part de gâteau transforme un simple dessert en véritable expérience gastronomique. THE combinaison pour les vrais amateurs de chocolat !
Autres Recettes de Gâteaux à Découvrir
Envie d’autres douceurs chocolatées? J’ai déniché quelques trésors sur Pinterest pour vous: des gâteaux romantiques pour la Saint-Valentin à la présentation délicate, un gâteau à la compote de pommes parfait pour le goûter, une rafraîchissante glace au fromage blanc et mûres pour l’été, ou encore ce gâteau crémeux aux 3 yaourts qui impressionne toujours. Ces merveilles sucrées égayeront votre table en toute occasion!
Foire Aux Questions
Puis-je utiliser un yaourt aux fruits à la place du yaourt nature ?
Oui, mais cela changera légèrement le goût final. Préférez un yaourt à la vanille si vous souhaitez une alternative au yaourt nature.
Comment savoir si mon gâteau au yaourt au chocolat est bien cuit ?
Le cure-dent est la méthode la plus fiable. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes, mais sans pâte collante.
Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?
Vous pouvez remplacer chaque œuf par environ 60g de compote de pommes non sucrée, mais la texture sera un peu différente.
La ganache est-elle indispensable ?
Non, le gâteau est déjà délicieux nature ! Vous pouvez aussi simplement le saupoudrer de sucre glace ou le napper de nutella fondu.
Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ?
Absolument ! Ajoutez 50 à 100g de pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson pour encore plus de gourmandise.
Gâteau au Yaourt au Chocolat
Equipment
- Four
- Moule à gâteau de 22 cm
- Bols de mélange
- Spatule
- Casserole
- Grille de refroidissement
- Tamis
- Cure-dent
Ingrédients
- 125 g Yaourt nature Utiliser le pot comme mesure pour les autres ingrédients.
- 3 unités Œufs bio À température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 1.5 pot Sucre en poudre Mesurer avec le pot de yaourt.
- 3 pots Farine Ou 2 pots de farine et 1 pot de Maïzena pour une texture plus légère.
- 1 sachet Levure chimique Environ 5g.
- 1/2 pot Huile d'arachide Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de tournesol ou de colza.
- 100 g Chocolat noir Pour le gâteau, choisir un chocolat avec au moins 50% de cacao pour plus de saveur.
- 20 cl Crème liquide Pour la ganache.
- 10 g Beurre Pour la ganache, donne une belle brillance.
- 2 cuillères à soupe Sucre Pour la ganache.
- 200 g Chocolat à cuire Pour la ganache, un chocolat pâtissier donne les meilleurs résultats.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. J'utilise souvent un peu de papier cuisson au fond pour être sûre que le gâteau se démoulera parfaitement.
- Dans un grand bol, versez le yaourt. Ce que j'adore avec cette recette, c'est qu'on utilise le pot de yaourt comme mesure - une méthode tellement pratique que ma fille peut facilement m'aider!
- Ajoutez le sucre en mesurant avec le pot de yaourt. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- Versez l'huile et mélangez à nouveau. La pâte devrait commencer à être brillante et onctueuse.
- Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique, puis mélangez-les. C'est une étape que je ne saute jamais car elle évite les grumeaux et donne une texture parfaite au gâteau.
- Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation humide, en remuant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. Ne surmélangez pas, c'est le secret pour un gâteau moelleux!
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque). Veillez à ne pas trop chauffer pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la pâte en pliant avec une spatule. La première fois que j'ai fait ce gâteau, j'ai mélangé trop vigoureusement et il était moins aéré - prenez votre temps ici.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Mon four chauffe un peu fort, donc je vérifie souvent à partir de 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre. Si des miettes humides y adhèrent, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape est cruciale pour que le gâteau ne se brise pas!
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la ganache. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Ne laissez pas bouillir!
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat à cuire coupé en morceaux et le beurre. La première fois, j'ai simplement ajouté le chocolat en tablette entière et ça a pris une éternité pour fondre!
- Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Si des morceaux persistent, réchauffez très doucement.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, versez la ganache au chocolat sur le dessus et laissez-la couler naturellement sur les côtés. Mon mari passe toujours à ce moment-là, attiré par l'arôme irrésistible du chocolat!
- Pour un effet plus décoratif, vous pouvez utiliser une spatule pour créer des motifs ou ajouter quelques copeaux de chocolat sur le dessus.
- Coupez le gâteau en parts et servez. Je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se développer!