Imaginez la richesse crémeuse du Boursin qui se marie parfaitement avec la délicatesse du saumon fumé, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée à souhait. Cette quiche au saumon et Boursin n’est pas simplement un plat, c’est une véritable expérience gustative qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Chaque fois que j’ai des invités à la maison et peu de temps pour préparer, cette quiche est ma solution miracle. Sa préparation est simple, mais le résultat est toujours impressionnant. L’association du saumon fumé légèrement salé avec la douceur herbacée du Boursin crée un équilibre parfait de saveurs. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un brunch entre amis ou un dîner léger, cette quiche s’adapte à toutes les occasions et ne manque jamais de susciter des compliments autour de la table. Alors, n’attendez plus pour découvrir cette recette qui deviendra certainement l’une de vos favorites !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Quiche au Saumon
Cette quiche n’est pas seulement délicieuse, elle a aussi de nombreux avantages qui en font un choix parfait pour n’importe quel repas.
- Équilibre parfait des saveurs : Le caractère fumé du saumon se marie à merveille avec la crémosité du Boursin.
- Préparation simple et rapide : En moins d’une heure, vous aurez un plat complet digne d’un restaurant.
- Source d’oméga-3 bénéfiques : Le saumon apporte ses acides gras essentiels pour votre santé.
- Texture crémeuse irrésistible : Après plusieurs essais, j’ai découvert que le mélange crème fraîche et lait est la clé pour obtenir une consistance parfaite, ni trop liquide, ni trop dense.
- Adaptable selon vos goûts : Vous pouvez facilement varier les herbes ou le type de Boursin selon vos préférences.
Notes Sur les Ingrédients Pour Votre Quiche
Voici quelques conseils sur les ingrédients principaux qui feront toute la différence dans votre quiche au saumon et Boursin :
Pâte brisée : Vous pouvez utiliser une pâte du commerce pour gagner du temps, mais une pâte maison apportera une saveur plus authentique.
Saumon fumé : Privilégiez un saumon de qualité, finement tranché. Les chutes de saumon moins chères fonctionnent parfaitement pour cette recette.
Boursin : La version ail et fines herbes est idéale, mais les variantes poivre ou échalote & ciboulette fonctionnent tout aussi bien.
Crème fraîche : Je recommande la crème épaisse à 30% de matière grasse pour une texture onctueuse optimale.
Œufs : Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Oignon : L’émincez très finement pour qu’il se fonde dans l’appareil sans dominer.
Comment Préparer la Quiche au Saumon et Boursin
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à tarte.
- Étalez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond avec une fourchette. Précuisez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis laissez-le refroidir.
- Battez les œufs dans un grand bol, puis incorporez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et émiettez le Boursin.
- Incorporez le saumon et le Boursin dans votre appareil à quiche, puis ajoutez les oignons revenus.
- Versez la préparation sur votre fond de tarte précuit.
- Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit légèrement ferme mais encore tremblotant. J’ai appris à mes dépens qu’une cuisson trop longue assèche la garniture, alors surveillez bien votre four durant les 5 dernières minutes !
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la garniture se stabilise.
Comment Conserver et Réchauffer Votre Quiche
Cette quiche se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler en portions individuelles pendant jusqu’à 2 mois.
Pour la réchauffer, préférez le four préchauffé à 150°C pendant environ 15 minutes plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture de la pâte. Si vous la réchauffez depuis le congélateur, comptez plutôt 25-30 minutes.
Accompagnements Parfaits Pour Votre Quiche
Salade verte croquante : L’acidité d’une vinaigrette légère équilibre parfaitement la richesse de la quiche.
Tomates cerises rôties : Leur douceur concentrée apporte une note sucrée qui complète le caractère salé du saumon.
Asperges vertes : En saison, elles ajoutent une touche d’élégance et se marient à merveille avec le saumon.
Vin blanc sec : Un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement les saveurs délicates de cette quiche.
Soupe de légumes légère : Pour un repas plus complet en hiver, une soupe de poireaux ou de courgettes fait merveille.
Foire Aux Questions
Peut-on remplacer le Boursin par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta mélangée avec des herbes fraîches ou du cream cheese assaisonné.
Cette quiche est-elle adaptée à une préparation à l’avance ?
Parfaitement ! Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer au moment de servir.
Peut-on utiliser du saumon frais plutôt que fumé ?
Oui, mais il faudra d’abord le faire cuire légèrement à la poêle avant de l’incorporer.
Comment savoir si ma quiche est bien cuite ?
Le centre doit être légèrement tremblotant mais pas liquide. Un couteau inséré au centre doit ressortir presque propre.
Cette recette peut-elle être adaptée en version mini-quiches ?
Absolument ! Utilisez des moules à tartelette et réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes.
Quiche au Saumon et Boursin
Equipment
- Moule à tarte
- Four
- Poêle
- Fouet
- Bol de mélange
- Fourchette
Ingrédients
- 1 unité Pâte brisée Préparée ou maison, selon votre préférence
- 200 g Saumon fumé Coupé en morceaux
- 200 g Boursin Ail et fines herbes recommandé
- 3 unités Œufs À température ambiante de préférence
- 20 cl Crème fraîche épaisse Ou liquide, selon votre préférence
- 10 cl Lait Entier ou demi-écrémé
- 1 unité Oignon Émincé finement
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour faire revenir l'oignon
- Au goût Sel Pour assaisonner
- Au goût Poivre Pour assaisonner
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Retirez l'oignon du feu et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et émiettez le Boursin.
- Incorporez les morceaux de saumon fumé et le Boursin émietté dans le mélange d'œufs, puis ajoutez l'oignon revenu. Mélangez délicatement.
- Versez le mélange sur la pâte précuite et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise. Surveillez bien la cuisson durant les 5 dernières minutes pour éviter de dessécher la garniture.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez chaud ou tiède.