Imaginez-vous déguster un cookie moelleux au cœur, légèrement croustillant sur les bords, avec cette saveur réconfortante de banane qui se marie parfaitement avec la douceur du sucre. Ces petites merveilles sont bien plus qu’un simple dessert – elles représentent une façon délicieuse d’utiliser vos bananes trop mûres tout en vous offrant un moment de plaisir authentique.
J’ai découvert cette recette un dimanche pluvieux alors que je cherchais une activité gourmande à faire avec ma fille. Nous avions quelques bananes qui commençaient à brunir sur le comptoir, et plutôt que de préparer encore un banana bread, nous avons décidé d’expérimenter. Le résultat nous a tellement conquises que ces cookies sont devenus notre rituel de fin de semaine. Il y a quelque chose de magique dans l’arôme de banane qui emplit la maison pendant la cuisson – c’est comme si le soleil perçait soudain à travers les nuages. La texture fondante et le parfum doux-sucré de ces petits gâteaux transforment instantanément l’humeur de toute la famille. N’attendez plus pour les essayer, vous ne le regretterez pas !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Cookies à la Banane
Ces cookies ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi incroyablement simples à préparer. Leur parfum envahit la cuisine et annonce une pause gourmande inoubliable.
- Préparation rapide : En seulement 15 minutes, la pâte est prête à enfourner – parfait pour les envies soudaines de douceur.
- Ingrédients simples : Tous les ingrédients sont probablement déjà dans votre cuisine, pas besoin de course spéciale !
- Texture parfaite : Après plusieurs essais, j’ai découvert que le secret pour obtenir des cookies moelleux au centre et légèrement croustillants sur les bords est de ne pas trop aplatir la pâte avant la cuisson.
- Polyvalence étonnante : Ces cookies peuvent être personnalisés avec des pépites de chocolat, des noix ou même des épices comme la cannelle.
- Solution anti-gaspillage : Une façon délicieuse d’utiliser les bananes trop mûres avant qu’elles ne soient bonnes à jeter.
Notes Sur Les Ingrédients Pour Cookies à la Banane
Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans la réussite de ces délicieux cookies à la banane. Voici quelques conseils pour les choisir :
Banane : Privilégiez des bananes bien mûres, avec des taches brunes sur la peau. Plus elles sont mûres, plus elles apporteront de douceur naturelle et de saveur à vos cookies. Écrasez-les à la fourchette pour garder un peu de texture.
Sucre en poudre : J’utilise du sucre blanc classique, mais vous pouvez opter pour du sucre de canne complet pour une saveur plus profonde.
Beurre : Choisissez un beurre de bonne qualité. Je préfère le beurre doux pour cette recette, mais le beurre demi-sel peut apporter un contraste intéressant avec la douceur de la banane.
Farine : La farine tout usage (T45 ou T55) donne des résultats parfaits. Si vous cherchez une option plus complète, vous pouvez remplacer jusqu’à un tiers par de la farine complète.
Bicarbonate de soude : Il aide les cookies à lever légèrement et contribue à leur texture parfaite.
Sel : N’omettez pas cette pincée de sel ! Elle rehausse tous les autres arômes et équilibre la douceur.
Comment Préparer Les Cookies à la Banane
Suivez ces étapes simples pour créer des cookies à la banane parfaitement moelleux et savoureux :
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Écrasez la banane mûre dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée avec quelques petits morceaux pour la texture.
- Ajoutez le sucre et le beurre fondu à la banane écrasée, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement crémeuse.
- Incorporez les ingrédients secs (farine, bicarbonate et sel) progressivement au mélange humide. Je mélange délicatement à la spatule en bois, juste assez pour que tout soit incorporé. J’ai appris à mes dépens qu’un mélange trop énergique rend les cookies caoutchouteux plutôt que tendres !
- Formez les cookies en déposant des cuillerées de pâte sur la plaque préparée, en laissant environ 5 cm entre chaque pour leur permettre de s’étaler.
- Aplatissez légèrement chaque tas de pâte avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts légèrement humidifiés.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à dorer.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Comment Conserver Vos Cookies à la Banane
Ces cookies sont à leur apogée le jour même de leur préparation, mais voici comment les conserver pour prolonger leur fraîcheur :
Conservation à température ambiante : Placez vos cookies refroidis dans une boîte hermétique avec un morceau de pain de mie. Le pain aidera à maintenir l’humidité des cookies, préservant ainsi leur moelleux jusqu’à 3 jours.
Au réfrigérateur : Bien que je préfère les conserver à température ambiante, vous pouvez les garder jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Au congélateur : Ces cookies se congèlent parfaitement ! Placez-les dans un sac de congélation en séparant les couches avec du papier sulfurisé. Ils se conservent ainsi jusqu’à 2 mois.
Pour les réchauffer : Passez-les 10 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four préchauffé à 150°C pour retrouver leur texture fraîchement cuite.
Quoi Servir Avec Les Cookies à la Banane
Transformez ces cookies en une expérience gourmande complète avec ces accompagnements parfaits :
Un verre de lait froid : Le classique intemporel qui permet d’équilibrer la douceur des cookies tout en rafraîchissant le palais.
Une boule de glace à la vanille : Placez un cookie encore tiède sous une boule de glace pour un dessert digne d’un restaurant.
Un café corsé : Le contraste entre l’amertume du café et la douceur du cookie crée une harmonie parfaite en bouche.
Une salade de fruits frais : Pour un goûter plus équilibré, accompagnez vos cookies d’une salade de fruits de saison qui apportera fraîcheur et légèreté.
Une crème anglaise : Pour transformer ces cookies en dessert sophistiqué, servez-les avec une fine crème anglaise à la vanille.
Foire Aux Questions
Puis-je remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable ?
Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable, mais réduisez la quantité d’environ 25% car ces édulcorants sont plus sucrés. La texture sera légèrement plus moelleuse.
Est-il possible d’ajouter des pépites de chocolat à cette recette ?
Absolument ! Ajoutez 50 à 75g de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc à la pâte avant de former les cookies pour une version encore plus gourmande.
Combien de temps se conservent ces cookies ?
Ils sont à leur meilleur le jour même, mais se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et jusqu’à 2 mois au congélateur.
Peut-on utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez substituer la farine classique par un mélange de farines sans gluten. Ajoutez 1/4 cuillère à café de gomme xanthane pour maintenir la bonne texture.
Les cookies sont-ils trop mous après la cuisson, est-ce normal ?
Tout à fait ! Ces cookies resteront relativement mous à la sortie du four et durciront légèrement en refroidissant. S’ils sont encore trop mous après refroidissement, c’est probablement que le temps de cuisson était un peu trop court.
Cookies à la Banane
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Cuillère
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 1 unité Banane mûre Bien écrasée, plus elle est mûre et tachetée, plus de saveur elle apportera aux cookies.
- 100 g Sucre en poudre La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai utilisé du sucre roux pour un goût plus caramélisé - c'était délicieux aussi!
- 75 g Beurre Fondu et légèrement refroidi. Le beurre demi-sel donne une dimension supplémentaire.
- 125 g Farine tout usage Tamisée pour des cookies plus légers.
- 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude Aide à la texture moelleuse.
- 1/4 cuillère à café Sel Équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
- 1/2 cuillère à café Extrait de vanille Optionnel, mais ajoute une délicieuse profondeur à la saveur.
- 50 g Pépites de chocolat Optionnel, pour les amateurs de chocolat comme mon fils!
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. J'utilise souvent un tapis de cuisson en silicone qui donne des résultats parfaits et réduit les déchets.
- Dans un grand bol, écrasez soigneusement la banane mûre à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Plus la banane est mûre, plus vos cookies seront naturellement sucrés et parfumés.
- Ajoutez le sucre en poudre et le beurre fondu à la purée de banane. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement crémeux. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, incorporez-le à ce stade.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cette étape garantit une répartition uniforme des ingrédients secs.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter des cookies durs - j'ai appris cette leçon à mes dépens lors de mes premières tentatives!
- Si vous ajoutez des pépites de chocolat ou d'autres mix-ins comme des noix hachées, incorporez-les maintenant à la pâte avec quelques mouvements de spatule.
- À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace pour plus de précision, déposez des tas de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm car ils s'étaleront pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Le centre peut sembler un peu mou à la sortie du four, mais il raffermira en refroidissant.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Cette étape est cruciale pour leur texture finale!