Cookies à la Banane
I stumbled upon this banana cookie recipe last summer when I had a bunch of overripe bananas sitting on my counter. These cookies are THE perfect balance of sweetness from the ripe bananas and a soft, melt-in-your-mouth texture that my family absolutely adores. My daughter now requests these instead of traditional chocolate chip cookies!
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand bol
- Cuillère
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 1 unité Banane mûre Bien écrasée, plus elle est mûre et tachetée, plus de saveur elle apportera aux cookies.
- 100 g Sucre en poudre La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai utilisé du sucre roux pour un goût plus caramélisé - c'était délicieux aussi!
- 75 g Beurre Fondu et légèrement refroidi. Le beurre demi-sel donne une dimension supplémentaire.
- 125 g Farine tout usage Tamisée pour des cookies plus légers.
- 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude Aide à la texture moelleuse.
- 1/4 cuillère à café Sel Équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
- 1/2 cuillère à café Extrait de vanille Optionnel, mais ajoute une délicieuse profondeur à la saveur.
- 50 g Pépites de chocolat Optionnel, pour les amateurs de chocolat comme mon fils!
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. J'utilise souvent un tapis de cuisson en silicone qui donne des résultats parfaits et réduit les déchets.
- Dans un grand bol, écrasez soigneusement la banane mûre à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Plus la banane est mûre, plus vos cookies seront naturellement sucrés et parfumés.
- Ajoutez le sucre en poudre et le beurre fondu à la purée de banane. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement crémeux. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, incorporez-le à ce stade.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cette étape garantit une répartition uniforme des ingrédients secs.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter des cookies durs - j'ai appris cette leçon à mes dépens lors de mes premières tentatives!
- Si vous ajoutez des pépites de chocolat ou d'autres mix-ins comme des noix hachées, incorporez-les maintenant à la pâte avec quelques mouvements de spatule.
- À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace pour plus de précision, déposez des tas de pâte sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ 5 cm car ils s'étaleront pendant la cuisson.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Le centre peut sembler un peu mou à la sortie du four, mais il raffermira en refroidissant.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Cette étape est cruciale pour leur texture finale!
Notes
Ces cookies à la banane sont parfaits pour utiliser des bananes trop mûres! J'aime les préparer le dimanche après-midi avec mes enfants - c'est devenu notre petit rituel familial. Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer la moitié du sucre par du miel. J'ai aussi essayé d'ajouter une pincée de cannelle et de muscade pendant les mois d'hiver pour une touche chaleureuse, et c'était absolument divin. Ces cookies se conservent dans un contenant hermétique pendant environ 3 jours, mais honnêtement, ils disparaissent toujours bien avant chez nous!