Biscuits au Beurre
Ces délicieux biscuits au beurre sont incroyablement réconfortants avec leur texture à la fois friable et fondante. Je les prépare souvent le dimanche après-midi quand j'ai envie d'un petit plaisir simple qui parfume toute la maison. La vanille se marie parfaitement avec la richesse du beurre pour créer un classique intemporel.
Equipment
- Grand bol de mélange
- Film plastique alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson antiadhésive
- Grille de refroidissement
- Four
Ingrédients
- 300 g Beurre à température ambiante Utilisez du beurre doux de qualité pour un meilleur goût.
- 200 g Sucre Sucre blanc classique pour une texture parfaite.
- 2 Œufs À température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 500 g Farine Tamisée pour éviter les grumeaux.
- 1 cuillère à soupe Extrait de vanille De l'extrait naturel donne une saveur plus authentique.
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. J'utilise une spatule en bois et je veille à bien travailler le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement.
- Ajoutez ensuite les œufs un à un, ainsi que l'extrait de vanille, et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. La patience est clé ici - prenez votre temps pour bien incorporer chaque œuf avant d'ajouter le suivant.
- Ajoutez progressivement la farine au mélange. Lorsque la moitié de la farine est incorporée, commencez à pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien mélangée. La pâte devrait être souple mais pas collante.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure. Ce temps de repos est essentiel - il permet aux saveurs de se développer et à la pâte de se raffermir, ce qui facilitera grandement l'étape suivante.
- Préchauffez le four à 180 °C. Pendant ce temps, placez la pâte entre deux morceaux de film plastique transparent et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la pour former une feuille d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper des biscuits et placez-les délicatement sur une plaque de cuisson antiadhésive en les espaçant d'environ 2 cm. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, un verre retourné fonctionne très bien!
- Faites cuire les biscuits au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore légèrement mous au centre. Surveillez attentivement la cuisson - ils peuvent passer du doré au trop cuit très rapidement!
- Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils se raffermissent en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas s'ils semblent un peu mous à la sortie du four.
Notes
Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. J'aime parfois ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la pâte pour une touche d'agrumes. Pour une variante festive, vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sucre coloré sur le dessus avant la cuisson, ou les tremper partiellement dans du chocolat fondu après refroidissement.