Bouchées aux Lardons et au Comté
Ces bouchées savoureuses associent la richesse du fromage Comté avec des lardons croustillants dans une enveloppe de pâte feuilletée. Riches en protéines et en calcium, elles sont parfaites pour un apéritif élégant ou un en-cas délicieux.
Equipment
- Four
- Moules à muffins
- Poêle
- Bol de mélange
- Papier absorbant
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 250 g Pâte feuilletée De préférence pur beurre pour plus de saveur.
- 150 g Lardons Vous pouvez utiliser des lardons fumés ou nature selon vos préférences.
- 100 g Fromage Comté Râpé finement, choisissez un Comté affiné pour plus de goût.
- 2 unités Œufs À température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 100 ml Crème fraîche Vous pouvez utiliser de la crème épaisse à 30% de matière grasse.
- 1 pincée Sel À ajuster selon la salinité des lardons.
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu pour plus d'arôme.
- 1 pincée Muscade râpée Fraîchement râpée de préférence pour un parfum plus intense.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles d'environ 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage Comté râpé, les lardons cuits, une pincée de sel (selon la salinité des lardons), du poivre fraîchement moulu et une pincée de muscade râpée. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Placez les cercles de pâte feuilletée dans des moules à muffins, en appuyant légèrement pour qu'ils épousent bien la forme du moule.
- Remplissez chaque cercle de pâte avec le mélange de lardons et de fromage, en laissant un petit espace en haut car la garniture va gonfler pendant la cuisson.
- Enfournez les bouchées pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessus et que la pâte soit complètement cuite.
- Laissez refroidir les bouchées pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement à l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau.
- Servez les bouchées tièdes pour un maximum de saveur. Elles peuvent être accompagnées d'une salade verte légèrement assaisonnée pour un repas léger.
Notes
Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au four à 160°C pendant 5 minutes avant de servir. Vous pouvez varier les fromages en utilisant du Gruyère ou de l'Emmental. Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et réduisez la quantité de lardons.