Chorba aux Lentilles Corail
Une délicieuse soupe d'origine maghrébine, riche en saveurs et en couleurs, parfaite pour les journées fraîches.
Equipment
- Cocotte
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
- 300 g Lentilles corail Source de protéines et de fibres.
- 1 unité Oignon Émincé.
- 2 gousses Ail Hachées.
- 3 unité Carottes Pelées et coupées en rondelles.
- 3 unité Tomates Pelées et épépinées.
- 1 unité Piment corne de bœuf Épépiné et coupé.
- 0.25 botte Coriandre Hachée.
- 0.25 botte Persil Haché (ou au jugé en déshydraté).
- 0.25 botte Menthe Hachée (ou au jugé en déshydraté).
- 2 cuillères à café Coriandre en poudre Pour le goût.
- 2 cuillères à café Cumin Pour le goût.
- 1.5 l Bouillon de légumes Pour la cuisson.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour faire revenir les légumes.
- 1 unité Citron Pressé.
- au goût Sel Pour assaisonner.
- au goût Tabasco Pour un peu de piquant.
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon, hachez l'ail, pelez et coupez les carottes, préparez les tomates et le piment.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
- Ajoutez les lentilles corail et le bouillon de légumes. Salez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Incorporez les herbes hachées, les tomates, les carottes et le piment. Mélangez bien et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron et ajustez le sel et le Tabasco selon votre goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Notes
La chorba aux lentilles corail est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.