Clafoutis de Courgettes au Parmesan
Un délicieux clafoutis salé où la douceur des courgettes rencontre la saveur du parmesan dans une texture fondante et aérienne. Parfait en entrée ou en plat léger.
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Grand bol
- Fouet
- Couteau
- Four
Ingrédients
- 700 g Courgettes De préférence fermes et de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe Crème fraîche De préférence à 30% de matière grasse
- 4 unités Œufs À température ambiante
- 1 cuillère à soupe Farine Juste assez pour lier l'appareil
- 70 g Parmesan râpé Fraîchement râpé pour plus de saveur
- 1 gousse Ail Finement émincée
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive De bonne qualité pour le goût
- Au goût Sel Pour assaisonner
- Au goût Poivre Pour assaisonner
- 1 noix Beurre Pour graisser le plat à gratin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement un plat à gratin.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir les rondelles de courgettes pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez l'ail émincé en fin de cuisson, assaisonnez de sel et poivre, puis retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Incorporez la farine en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour répartir uniformément sa saveur.
- Intégrez délicatement les courgettes refroidies à la préparation en veillant à bien les enrober.
- Versez le mélange dans votre plat à gratin préparé et lissez la surface.
- Enfournez pour 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Laissez légèrement refroidir avant de couper en parts et servir chaud ou tiède.
Notes
Pour un clafoutis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic. Faire revenir les courgettes avant de les intégrer à l'appareil est essentiel pour éviter que le clafoutis ne devienne trop humide. Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut également être congelé.