Cookies Salés au Chèvre et Miel avec une Touche de Romarin
Un délicieux mélange sucré-salé qui associe la douceur du miel à la saveur subtile du fromage de chèvre, rehaussé par le parfum du romarin frais.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol de mélange
- Cuillère à soupe
- Tamis
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 150 g Fromage de chèvre frais Préférer un chèvre crémeux pour plus d'onctuosité.
- 100 g Beurre doux Ramolli à température ambiante.
- 80 g Miel De préférence miel d'acacia ou de fleurs.
- 200 g Farine Type T55 de préférence.
- 1 cuillère à café Levure chimique Pour un léger gonflement des cookies.
- 1 cuillère à café Romarin frais Finement haché.
- 1 pincée Sel Pour équilibrer les saveurs.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage de chèvre frais et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez le miel et mélangez bien pour l'incorporer complètement à la préparation.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le romarin haché et le sel pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation crémeuse en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules de taille égale.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 4 cm pour qu'ils ne se touchent pas pendant la cuisson.
- Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais le centre encore pâle.
- Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Servez tiède ou à température ambiante pour l'apéritif ou en accompagnement d'une salade.
Notes
Ces cookies sont parfaits pour un apéritif original ou pour accompagner une salade. Ils se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une variante, essayez avec du thym frais à la place du romarin, ou ajoutez des pignons de pin pour plus de croquant.