Cookies Salés aux Crevettes et Citron Vert
Ces cookies salés aux crevettes et citron vert sont une alternative originale et savoureuse pour vos apéritifs, alliant saveurs marines et fraîcheur acidulée.
Equipment
- Bol de mélange
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Four
- Râpe à zeste
Ingrédients
- 120 g Farine De préférence T55 pour un bon équilibre.
- 1 unité Œuf À température ambiante.
- 60 g Beurre mou Sorti du réfrigérateur au moins 1 heure avant.
- 100 g Crevettes décortiquées Coupées en petits morceaux, bien séchées.
- 1 unité Zeste de citron vert De préférence bio pour le zeste.
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert Fraîchement pressé pour plus de saveur.
- 1 cuillère à café Levure chimique Pour une légère aération des cookies.
- Au goût Poivre du moulin Fraîchement moulu pour plus d'arôme.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparez les crevettes en les décortiquant si nécessaire, puis en les séchant soigneusement avec du papier absorbant avant de les couper en petits morceaux.
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron vert puis mélangez énergiquement pour bien répartir les saveurs.
- Incorporez la farine et la levure chimique en tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez délicatement avec des mouvements enveloppants.
- Assaisonnez généreusement de poivre fraîchement moulu et mélangez brièvement.
- Ajoutez délicatement les morceaux de crevettes à la pâte en les répartissant de manière homogène.
- Formez de petits tas de pâte sur la plaque à l'aide d'une cuillère à soupe, en les espaçant d'au moins 3 cm car ils s'étaleront légèrement pendant la cuisson.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert supplémentaire sur les cookies avant la cuisson. Veillez à bien sécher les crevettes avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop humide. Ces cookies se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais évitez de les congeler car les crevettes pourraient devenir caoutchouteuses.