Cookies salés aux oignons caramélisés, lardons et raclette
Des cookies salés gourmands qui allient la douceur des oignons caramélisés au côté fumé des lardons et à l'onctuosité du fromage à raclette.
Equipment
- Poêle
- Bol de mélange
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Four
- Papier absorbant
Ingrédients
- 100 g Lardons fumés Pour le côté fumé et savoureux.
- 1 gros Oignon jaune À émincer finement.
- 1 cuillère à soupe Sucre Pour caraméliser les oignons.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour faire revenir les oignons.
- 80 g Fromage à raclette Coupé en petits morceaux.
- 120 g Farine Base de la pâte.
- 60 g Beurre mou À température ambiante.
- 1 unité Œuf Pour lier les ingrédients.
- 1/2 sachet Levure chimique Pour donner du volume aux cookies.
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez le sucre et continuez à cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans une autre poêle, faites cuire les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et l'œuf jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, puis incorporez les oignons caramélisés, les lardons et le fromage à raclette. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- À l'aide d'une cuillère, déposez des portions de pâte sur la plaque, en les espaçant bien.
- Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du jambon à la place des lardons. Ces cookies sont parfaits pour utiliser des restes de fromage à raclette après une soirée conviviale. Pour une touche d'originalité, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la pâte.