Craquelins aux Oignons Verts et Sésame
Des crackers croustillants parfumés aux oignons verts et au sésame, idéaux pour un apéritif léger ou une collation savoureuse. Ces craquelins faits maison sont simples à préparer et bien plus délicieux que les versions commerciales!
Equipment
- Grand bol
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 150 g Farine De préférence à faible teneur en gluten pour des craquelins plus légers.
- 60 g Lait Température ambiante.
- 30 g Beurre non salé Fondu.
- 2 g Sel Sel fin de préférence.
- 2 g Levure Levure boulangère sèche ou fraîche.
- 1 g Bicarbonate de soude Pour une texture plus légère.
- 35 g Oignons verts Finement hachés.
- 10 g Graines de sésame Peuvent être omises ou remplacées par d'autres graines.
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez le lait et le beurre fondu, puis incorporez les oignons verts hachés.
- Mélangez le tout avec des mouvements courts pour former une pâte homogène. Évitez de pétrir trop longtemps pour garder une texture légère.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une couche fine. Plus la pâte est fine, plus les craquelins seront croustillants.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez les graines de sésame sur le dessus de la pâte et appuyez légèrement pour les faire adhérer.
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Découpez la pâte en formes de votre choix (carrés, rectangles, cercles) à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un emporte-pièce.
- Placez les craquelins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les craquelins soient uniformément dorés et croustillants.
- Laissez les craquelins refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Ils deviendront plus croustillants en refroidissant.
Notes
Ces craquelins se conservent dans un contenant hermétique pendant environ une semaine. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du thym ou du romarin, ou remplacer les graines de sésame par des graines de pavot ou de lin. Vous pouvez également saupoudrer un peu de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson pour une touche finale gourmande.