Crème Chantilly Maison
Une crème fouettée délicieusement légère et aérienne, parfaite pour sublimer tous vos desserts. Cette recette classique française transforme la simple crème en un nuage de douceur vanillée qui fondra sur votre langue.
Equipment
- Grand bol
- Batteur électrique ou fouet à main
- Spatule
- Réfrigérateur
Ingrédients
- 240 ml Crème à fouetter (crème liquide entière) Très froide pour une meilleure tenue.
- 30 g Sucre en poudre Ajuster selon votre préférence de douceur.
- 5 ml Extrait de vanille Facultatif, mais apporte une saveur délicieuse.
Instructions
- Commencez par refroidir votre bol et la crème à fouetter. J'aime placer mon bol en métal au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de commencer - un petit secret qui aide vraiment la crème à monter plus facilement.
- Une fois la crème bien froide, versez-la dans votre bol réfrigéré. La température est vraiment essentielle ici - si la crème n'est pas suffisamment froide, elle refusera simplement de monter correctement, peu importe vos efforts de fouettage!
- Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille si vous l'utilisez. J'adore la vanille dans ma chantilly, mais elle est tout aussi délicieuse nature si vous préférez un goût plus neutre qui s'adaptera à n'importe quel dessert.
- À l'aide de votre batteur électrique (ou d'un fouet à main si vous voulez un bon exercice pour les bras!), commencez à fouetter à vitesse moyenne. J'ai découvert que commencer doucement puis augmenter progressivement la vitesse donne les meilleurs résultats.
- Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème commence à épaissir et forme des pics mous, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes. La première fois que j'ai fait de la chantilly, j'ai trop battu et obtenu un début de beurre - restez attentif car la transformation peut arriver très rapidement!
- Pour vérifier si votre chantilly est prête, arrêtez le batteur et soulevez-le. La crème devrait former des pics légers qui se courbent doucement à leur extrémité - c'est exactement ce que vous recherchez!
- Votre crème chantilly est maintenant prête à être utilisée immédiatement. Si vous la préparez à l'avance, conservez-la au réfrigérateur, bien couverte, mais sachez qu'elle est vraiment à son meilleur lorsqu'elle est fraîchement fouettée.
Notes
Ma famille adore cette crème chantilly sur une tarte aux fraises fraîches ou avec des profiteroles au chocolat. Mon mari, qui fait attention à son alimentation habituellement, ne peut jamais résister à une généreuse portion sur son café du dimanche matin! Pour une version légèrement différente, j'ajoute parfois le zeste d'un citron ou d'une orange - cela apporte une fraîcheur incroyable qui se marie parfaitement avec les desserts aux fruits rouges. Si vous préférez une chantilly plus ferme pour décorer des gâteaux, réduisez légèrement la quantité de sucre car il tend à ramollir la crème.