Crêpes Françaises Garnies de Confiture Maison
Des crêpes légères et moelleuses garnies de confiture maison, parfaites pour un petit-déjeuner ou un dessert.
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Poêle antiadhésive
- Louche
- Casserole
- Spatule
- Récipient hermétique
Ingredients
Ingrédients pour les crêpes
- 250 g Farine de blé Pour la pâte à crêpes.
- 4 gros œufs Œufs Pour lier la pâte.
- 500 ml Lait Pour une pâte lisse.
- 50 g Sucre Pour sucrer la pâte.
- 1 sachet Sucre vanillé Pour un goût vanillé.
- 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs.
- 30 g Beurre fondu Pour la pâte.
Ingrédients pour la confiture maison
- 500 g Fruits (fraise, abricot ou autre) Pour la confiture.
- 300 g Sucre Pour la confiture.
- 1 jus Citron Pour l'acidité et la conservation.
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
- Mélangez doucement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine aux œufs. Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une louche de pâte au centre et inclinez la poêle pour répartir la pâte.
- Cuisez la crêpe pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez-la et cuisez l'autre côté pendant 1 minute. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Pour la confiture, lavez et coupez les fruits. Dans une casserole, mélangez les fruits, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Garnissez chaque crêpe chaude d'une cuillère de confiture maison, pliez et servez immédiatement.
Notes
Ces crêpes sont idéales pour un petit-déjeuner ou un dessert. N'hésitez pas à varier les fruits pour la confiture.