Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez bien.

Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les légèrement. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.

Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte au centre et inclinez la poêle pour répartir la pâte.

Cuisez la crêpe pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez-la et cuisez l'autre côté pendant 1-2 minutes. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Lavez les fruits rouges et mélangez-les avec le sucre et le jus de citron dans un bol. Laissez reposer quelques minutes.

Pour assembler, prenez une crêpe, déposez une cuillère de mélange de fruits au centre, pliez en deux puis en quatre. Disposez sur une assiette et saupoudrez de sucre glace.

Servez immédiatement pour profiter de la légèreté des crêpes et de la fraîcheur des fruits.