Croissant à la pistache
Un délice feuilleté garni de pâte de pistache et de crème pâtissière, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Bol
- Film plastique
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 500 g Pâte feuilletée Prête à l'emploi ou faite maison.
- 100 g Pâte de pistache Pour une saveur intense et authentique.
- 200 g Crème pâtissière Pour une texture crémeuse et onctueuse.
- 50 g Pistaches concassées Pour ajouter du croquant et de la couleur.
- 50 g Sucre Pour sucrer la garniture selon votre goût.
- 30 g Beurre Pour badigeonner les croissants avant la cuisson.
- 1 Œuf Pour réaliser un œuf battu qui servira à dorer les croissants.
- 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs.
Instructions
- Préparez la pâte feuilletée en l'étalant sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Pliez-la en trois, comme une lettre, puis étalez à nouveau. Répétez cette opération plusieurs fois pour créer les couches feuilletées.
- Mélangez la pâte de pistache avec la crème pâtissière dans un bol jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez les pistaches concassées.
- Étalez la pâte feuilletée en un grand rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des triangles de pâte d'environ 10 cm de base. Placez une cuillère de garniture à la pistache à la base de chaque triangle et enroulez délicatement.
- Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Badigeonnez chaque croissant avec l'œuf battu et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de déguster.
Notes
Le croissant à la pistache est une pâtisserie délicieuse qui peut être personnalisée avec différentes garnitures.