Far Breton Parfait aux Pruneaux
Un dessert traditionnel breton crémeux, parsemé de pruneaux moelleux, parfait pour le goûter ou en fin de repas.
Equipment
- Moule rectangulaire
- Fouet
- Bol de mélange
- Tamis
- Four
Ingrédients
- 120 g Farine T45 Pour une texture légère et délicate.
- 100 g Sucre semoule Apporte une douceur équilibrée.
- 4 unités Œufs Structure et richesse de la pâte.
- 500 g Lait entier tempéré Pour l'onctuosité de la texture.
- 500 g Pruneaux dénoyautés Douceur naturelle et contraste de texture.
- 50 g Beurre demi-sel Touche authentique bretonne.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule rectangulaire (environ 30 x 20 cm) avec du beurre demi-sel.
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre semoule. Mélangez bien.
- Ajoutez les œufs un à un au mélange de farine et de sucre, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez progressivement le lait entier tempéré tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les pruneaux dénoyautés à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Versez la préparation dans le moule beurré, en veillant à bien répartir les pruneaux.
- Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le far soit bien doré et que la surface soit légèrement ferme au toucher.
- Une fois cuit, sortez le far du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le couper en parts.
Notes
Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé à la pâte. Les pruneaux peuvent être préalablement trempés dans du thé ou un alcool comme l'Armagnac pour plus de saveur. Le Far Breton est délicieux aussi bien tiède que froid, et ses saveurs se développent davantage le lendemain de sa préparation.