Financiers à la pistache et éclats de framboise
De délicieuses petites pâtisseries françaises alliant la douceur de la pistache à l'acidité des framboises.
Equipment
- Moules à financiers
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Tamis
- Four
Ingrédients
- 100 g Poudre d'amande Apporte une base légère et moelleuse.
- 50 g Pistaches non salées, finement hachées Ajoute une saveur unique et une texture croquante.
- 100 g Sucre glace Pour une douceur délicate.
- 30 g Farine Contribue à la structure des financiers.
- 4 unités Blancs d'œufs Essentiels pour la légèreté des financiers.
- 80 g Beurre doux, fondu Ajoute de la richesse et de la saveur.
- 100 g Framboises fraîches ou surgelées Pour une note fruitée et acidulée.
- 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, tamisez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et la pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Incorporez délicatement le mélange humide aux ingrédients secs à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez les pistaches hachées et les framboises, en mélangeant délicatement.
- Beurrez légèrement vos moules à financiers ou utilisez des moules en silicone. Remplissez chaque cavité avec la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement.
Notes
Ces financiers sont parfaits pour accompagner un café ou un thé.