Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts
J'ai découvert cette recette de gâteau au yaourt l'hiver dernier quand je cherchais un dessert simple mais délicieux à préparer pour un dîner impromptu. La texture incroyablement crémeuse et légère de ce gâteau m'a complètement conquise ! C'est maintenant mon option préférée quand je veux transformer des ingrédients simples en un dessert qui rassemble tout le monde autour de la table.
Equipment
- Grand bol de mélange
- Fouet
- Moule à gâteau
- Four
- Cure-dent
Ingrédients
- 3 pots Yaourts natures La base crémeuse de notre gâteau, apportant une texture humide et légère.
- 2 unités Œufs Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- 200 g Sucre J'utilise du sucre blanc, mais vous pouvez essayer avec du sucre de canne pour une saveur légèrement caramélisée.
- 250 g Farine La farine tout usage fonctionne parfaitement, mais j'ai parfois remplacé 50g par de la farine d'amande pour plus de goût.
- 1 sachet Levure chimique Environ 11g, essentielle pour donner au gâteau sa texture aérée.
- 100 ml Huile végétale L'huile de tournesol est mon choix habituel, mais l'huile d'olive légère ajoute une dimension intéressante.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Un ingrédient simple qui fait TOUTE la différence dans le goût final.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Ce gâteau aime une température constante, alors assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'y glisser le moule.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger. La première fois que j'ai réalisé cette recette, je n'ai pas assez battu ce mélange, ce qui a donné un gâteau plus dense. Prenez votre temps à cette étape pour incorporer de l'air.
- Incorporez délicatement les yaourts au mélange œufs-sucre. Les yaourts sont la star de cette recette, apportant cette texture crémeuse qui fait revenir ma famille pour une deuxième part à chaque fois.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène - trop mélanger activerait trop le gluten et rendrait le gâteau moins tendre.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de votre choix (j'utilise généralement un moule rond de 22 cm), puis versez-y la pâte. Lissez légèrement le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes. Dans ma cuisine plus fraîche en hiver, il faut souvent les 40 minutes complètes, tandis qu'en été, 35 minutes suffisent parfois.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : s'il ressort propre, le gâteau est prêt. Si vous voyez encore de la pâte humide, donnez-lui quelques minutes supplémentaires en surveillant attentivement.
- Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cette étape est importante pour que le gâteau maintienne sa structure crémeuse tout en étant facile à démouler.
Notes
Ma fille a commencé à m'aider à préparer ce gâteau, en mélangeant soigneusement les yaourts dans la pâte, créant des souvenirs culinaires qui dureront bien plus longtemps que le gâteau lui-même. Pour une variation délicieuse, essayez d'ajouter le zeste d'un citron ou d'une orange, ou remplacez 50g de farine par de la poudre d'amande pour une saveur plus riche. Ce gâteau est meilleur le jour même, mais peut être conservé jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.