Glace au Lait de Coco (Coconut Milk Ice Cream)
J'ai découvert cette recette de glace au lait de coco l'été dernier quand je cherchais un dessert rafraîchissant sans produits laitiers. Cette glace délicieusement crémeuse et saine est devenue mon indispensable des journées chaudes - si simple à préparer mais tellement impressionnante à servir!
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Récipient hermétique adapté au congélateur
- Cuillère à glace
Ingrédients
- 400 ml Lait de coco en conserve Assurez-vous d'utiliser du lait de coco en conserve et non une boisson au lait de coco - la version en conserve est beaucoup plus crémeuse et donnera cette texture divine à votre glace.
- 2 cuillères à soupe Miel ou sirop d'érable J'utilise habituellement du sirop d'érable car il se mélange plus facilement, mais le miel apporte une saveur légèrement différente que mes enfants adorent.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (optionnel) Une touche de vanille rehausse merveilleusement la douceur du lait de coco.
- 1 pincée Sel (optionnel) Une pincée de sel fait ressortir tous les arômes et équilibre parfaitement la douceur.
Instructions
- Dans un grand bol, versez le lait de coco et ajoutez le miel ou le sirop d'érable. Si vous utilisez les ingrédients optionnels, ajoutez maintenant l'extrait de vanille et la pincée de sel. Mon mari, qui passe habituellement son tour pour les desserts, a dit que la version avec la vanille était IRRÉSISTIBLE.
- Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène et parfaitement crémeux. Si votre lait de coco est séparé dans la boîte (avec la partie crémeuse solide au-dessus), assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une texture lisse. La première fois que j'ai fait cette recette, je n'ai pas assez mélangé et j'ai obtenu une glace avec des morceaux de crème de coco - ce qui était délicieux aussi, mais différent!
- Transférez le mélange dans un récipient hermétique adapté au congélateur. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour éviter les cristaux de glace. Ces petits cristaux sont les ennemis d'une glace parfaitement crémeuse!
- Placez le récipient au congélateur pendant environ 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que la glace soit ferme. Dans ma cuisine plus fraîche en hiver, cela prend parfois les 6 heures complètes, tandis qu'en été, ce peut être juste 4 heures.
- Sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement et soit plus facile à servir. Utilisez une cuillère à glace ou une simple cuillère pour former des boules et servez dans des coupes. Ma voisine est passée juste au moment où je sortais cette glace du congélateur, et l'arôme à lui seul l'a convaincue de rester pour un café.
Notes
Variations créatives: Essayez d'ajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée, ou mélangez des fruits frais comme des mangues ou des fraises pour une explosion de saveurs. Pour une touche de croquant, j'aime saupoudrer des noix de coco grillées ou des amandes effilées sur le dessus avant de servir.
Conservation: Cette glace se conserve parfaitement au congélateur jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique. Si elle devient trop dure après un long séjour au congélateur, laissez-la simplement à température ambiante un peu plus longtemps avant de servir.
La recette est naturellement sans produits laitiers et peut facilement devenir végétalienne en utilisant du sirop d'érable au lieu du miel.