Pain à la Banane et Beurre
Ce pain à la banane incroyablement moelleux est mon petit secret pour transformer des bananes trop mûres en un délice réconfortant. Le parfum qui envahit la cuisine pendant la cuisson est absolument irrésistible - ma fille vient toujours voir ce qui sort du four quand je le prépare!
Equipment
- Moule à cake de 22 cm
- Deux grands bols
- Tamis
- Spatule
- Grille de refroidissement
- Four
Ingrédients
- 3 unités Bananes bien mûres Écrasées - cherchez des bananes avec des taches brunes pour plus de douceur
- 150 g Sucre Le sucre blanc fonctionne mieux, mais vous pouvez utiliser du sucre de canne pour une saveur plus caramélisée
- 1 unité Œuf Battu - à température ambiante pour une meilleure incorporation
- 75 g Beurre non salé Fondu puis légèrement refroidi - le beurre donne cette texture fondante que j'adore
- 1 cuillère à café Extrait de vanille L'extrait naturel donne un meilleur arôme que l'essence artificielle
- 190 g Farine Tamisée pour éviter les grumeaux et alléger la texture
- 1 cuillère à café Bicarbonate de soude Assure une belle levée, vérifiez qu'il soit frais pour de meilleurs résultats
- 1 pincée Sel Équilibre la douceur et rehausse les saveurs
- 75 g Beurre non salé pour le beurre au miel À température ambiante - important pour obtenir une texture crémeuse
- 1 cuillère à soupe Miel Optionnel, mais tellement délicieux - j'utilise un miel d'acacia pour sa douceur
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et beurrez généreusement un moule à cake de 22 cm. J'aime aussi tapisser le fond de papier cuisson pour m'assurer que rien n'attache.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée. Ne vous inquiétez pas si quelques petits morceaux subsistent - ils apporteront du caractère au pain fini!
- Ajoutez le sucre, l'œuf battu, le beurre fondu et l'extrait de vanille à la purée de bananes. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et que le mélange soit homogène.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cette étape peut sembler facultative, mais elle fait TOUTE la différence pour obtenir un pain à la banane aérien.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide en pliant la pâte avec une spatule. Arrêtez de mélanger dès que tout est combiné - trop mélanger rendrait le pain dense.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
- Enfournez au milieu du four pendant 60 minutes. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai vérifié trop tôt et le centre s'est affaissé! Attendez au moins 50 minutes avant de vérifier la cuisson.
- Le pain est cuit lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre. Si le dessus commence à trop brunir avant la fin de la cuisson, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille. La patience est difficile à ce stade avec les arômes qui flottent dans l'air, mais c'est essentiel pour la texture!
- Pendant que le pain refroidit, préparez le beurre au miel. Dans un petit bol, battez le beurre à température ambiante avec le miel jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ma fille adore m'aider pour cette étape!
- Une fois le pain complètement refroidi, tranchez-le et servez avec une généreuse portion de beurre au miel. Chaque bouchée est un petit moment de bonheur!
Notes
Ce pain à la banane se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire. Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez 100g de pépites de chocolat ou 80g de noix hachées à la pâte. L'hiver dernier, j'ai essayé d'ajouter une pincée de cannelle et de muscade - un vrai délice qui parfume toute la maison! Si vos bananes ne sont pas assez mûres, vous pouvez les faire noircir au four à 150°C pendant 15-20 minutes.