Panna Cotta Vanille Coulis Framboise
Un dessert italien crémeux et délicat, garni d'un coulis de framboise acidulé.
Equipment
- Casserole
- Bol
- Moules ou verrines
- Tamis (facultatif)
Ingrédients
Ingrédients pour la panna cotta
- 500 ml Crème liquide entière Pour une texture crémeuse.
- 100 ml Lait entier Ajoute de la légèreté.
- 100 g Sucre Pour sucrer la panna cotta.
- 2 feuilles Gélatine Ou 4 g de gélatine en poudre.
- 1 gousse Vanille Pour un goût riche.
Ingrédients pour le coulis de framboise
- 250 g Framboises Fraîches ou surgelées.
- 50 g Sucre Ajustez selon l'acidité des framboises.
- 1 cuillère à soupe Jus de citron Pour équilibrer le coulis.
Instructions
- Dans une casserole, versez la crème liquide et le lait entier. Ajoutez le sucre et chauffez à feu moyen sans ébullition.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Incorporez la gélatine au mélange chaud jusqu'à dissolution.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. Laissez refroidir légèrement.
- Versez le mélange dans des moules ou verrines et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Pour le coulis, chauffez les framboises, le sucre et le jus de citron dans une casserole pendant 5 à 10 minutes. Laissez refroidir.
- Démoulez la panna cotta et versez le coulis de framboise sur le dessus. Garnissez de framboises fraîches si désiré.
Notes
La panna cotta est un dessert élégant et savoureux, parfait pour toute occasion.