Panna Cotta Vanille Coulis Fruits Rouges
Un dessert italien crémeux à base de panna cotta vanille, servi avec un coulis de fruits rouges frais.
Equipment
- Casserole
- Bol
- Fouet
- Verres ou moules
- Tamis
Ingrédients
Ingrédients pour la panna cotta
- 500 ml Crème liquide entière Pour une texture crémeuse.
- 100 ml Lait entier Ajoute de la légèreté.
- 100 g Sucre Pour sucrer la panna cotta.
- 2 feuilles Gélatine Ou 4 g de gélatine en poudre.
- 1 gousse Vanille Pour le goût.
Ingrédients pour le coulis de fruits rouges
- 250 g Fruits rouges Framboises, fraises, myrtilles ou un mélange.
- 50 g Sucre Ajuster selon l'acidité des fruits.
- 1 cuillère à soupe Jus de citron Pour équilibrer le coulis.
Instructions
- Dans une casserole, versez la crème liquide et le lait entier. Ajoutez le sucre et chauffez à feu moyen sans ébullition.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Incorporez-les à la préparation chaude jusqu'à dissolution.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les à la préparation. Laissez infuser 10 minutes, puis retirez la gousse.
- Versez la préparation dans des moules ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Pour le coulis, dans une casserole, ajoutez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que les fruits se décomposent.
- Passez le mélange au tamis pour obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir avant de l'utiliser.
- Démoulez la panna cotta et versez le coulis de fruits rouges sur le dessus. Décorez avec des fruits frais ou des feuilles de menthe si désiré.
Notes
La panna cotta est un dessert élégant et savoureux, parfait pour toutes les occasions.