Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre.

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre brun. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit complètement dissous et forme un glaçage lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

Versez ce mélange de caramel au fond du moule préparé. La première fois que j'ai fait ce gâteau, le caramel a durci trop rapidement - assurez-vous de travailler vite avant qu'il ne refroidisse.

Coupez les oranges en rondelles fines et disposez-les de manière décorative sur le caramel, en veillant à bien couvrir le fond du moule. J'aime créer un motif circulaire qui ressemble à un soleil éclatant lorsque le gâteau est retourné.

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Le tamisage est important ici pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaitement légère.

Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Prenez votre temps à cette étape - c'est ce qui donne au gâteau sa texture aérée.

Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille, le jus d'orange et le zeste d'orange. La pâte pourrait sembler caillée à ce stade, mais ne vous inquiétez pas, c'est normal!

Alternez l'ajout des ingrédients secs et du lait à la préparation crémeuse, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop battre. J'utilise toujours une spatule pour les derniers tours afin de ne pas trop travailler la pâte.

Versez délicatement la pâte sur les rondelles d'orange dans le moule, en lissant le dessus avec une spatule. Faites attention à ne pas déplacer les oranges soigneusement arrangées.

Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus devrait être doré et légèrement rebondi au toucher.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retournez-le délicatement sur un plat pour que les oranges se retrouvent sur le dessus. Si vous attendez trop longtemps, le caramel durcira et ne se détachera pas facilement du moule.

Servez le gâteau tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de crème fouettée ou de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire. Dans ma famille, nous l'aimons simplement tel quel pour vraiment apprécier le mariage des saveurs d'orange et de caramel.