Pizza Ramen Fusion
J'ai découvert cette fusion délicieuse de pizza et ramen l'hiver dernier quand je cherchais des recettes réconfortantes à partager avec ma famille. La combinaison des saveurs italiennes avec l'aspect amusant des nouilles ramen crée un plat qui provoque toujours des sourires à table. C'est devenu mon go-to quand je veux transformer un simple dîner en quelque chose de spécial!
Equipment
- Grand bol
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 250 g Farine de blé J'utilise toujours de la farine à pain pour une texture plus élastique, mais la farine tout usage fonctionne aussi.
- 1 cuillère à café Levure boulangère La fraîche ou la sèche fonctionnent toutes les deux, mais j'ai une préférence pour la fraîche.
- 1 cuillère à café Sucre Aide la levure à s'activer rapidement.
- 1/2 cuillère à café Sel J'utilise du sel de mer, mais n'importe quel sel fera l'affaire.
- 150 ml Eau tiède Environ 40°C - suffisamment chaude pour toucher confortablement.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Utiliser une huile de bonne qualité fait vraiment la différence dans la saveur.
- 200 g Nouilles ramen Les nouilles fraîches sont meilleures, mais les instantanées fonctionnent aussi si vous jetez le sachet d'assaisonnement.
- 150 g Sauce tomate J'aime faire la mienne maison, mais une sauce en pot de bonne qualité est parfaite pour un dîner rapide.
- 100 g Fromage mozzarella râpé Le râper soi-même donne toujours de meilleurs résultats que le fromage pré-râpé.
- 50 g Pepperoni ou légumes au choix Les légumes rôtis sont délicieux, mais mes enfants préfèrent toujours le pepperoni!
- 1 cuillère à café Origan séché Donne un arôme italien authentique.
- 1 cuillère à soupe Basilic frais haché Une touche de vert frais qui fait toute la différence.
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. J'aime toujours remuer ces ingrédients secs avec une fourchette pour m'assurer qu'ils sont bien mélangés avant d'ajouter les liquides.
- Faites un puits au centre et ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. L'eau doit être juste tiède au toucher - trop chaude et vous risquez de tuer la levure, trop froide et elle mettra une éternité à s'activer.
- Mélangez d'abord avec une cuillère en bois, puis avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ce moment où tout commence à se rassembler est toujours magique!
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Je fais le test de la "fenêtre" - quand je peux étirer un petit morceau assez finement pour voir la lumière à travers sans qu'il se déchire.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes. La patience est essentielle ici - c'est pendant cette période que la magie de la fermentation commence.
- Pendant que la pâte repose, faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Généralement, 2-3 minutes suffisent pour les nouilles fraîches, peut-être 4 minutes pour les instantanées. Égouttez-les bien et réservez.
- Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec l'origan et la moitié du basilic haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire - j'ajoute parfois une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate.
- Préchauffez votre four à 220°C. Si vous avez une pierre à pizza, c'est le moment idéal pour l'utiliser, mais une plaque de cuisson standard fonctionne parfaitement.
- Une fois que la pâte a bien reposé et légèrement gonflé, étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J'aime créer un rebord légèrement plus épais pour contenir tous ces délicieux ingrédients.
- Étalez uniformément la sauce tomate assaisonnée sur la pâte, en laissant un petit bord tout autour. Ce bord deviendra doré et croustillant pendant la cuisson - c'est souvent la partie préférée de ma fille!
- Disposez les nouilles ramen cuites sur la sauce en les répartissant uniformément. La première fois que j'ai essayé cette recette, j'étais sceptique, mais la façon dont les nouilles deviennent légèrement croustillantes sur le dessus tout en restant tendres dans la sauce est absolument délicieuse.
- Parsemez généreusement de fromage mozzarella et ajoutez le pepperoni ou les légumes de votre choix. Si vous utilisez des légumes comme des poivrons ou des champignons, je recommande de les faire légèrement sauter à l'avance pour éliminer l'excès d'humidité.
- Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant. Dans mon four, 18 minutes est généralement parfait, mais surveillez attentivement la première fois car tous les fours sont différents.
- Sortez du four et laissez reposer pendant 2-3 minutes. C'est tentant de couper immédiatement, mais ce court repos permet aux saveurs de se stabiliser et évite de se brûler la bouche avec du fromage en fusion!
- Parsemez du reste de basilic frais, découpez en parts et servez chaud. Mon mari, qui habituellement se retient avant le repas principal, a dévoré la moitié de cette pizza la première fois que je l'ai préparée!
Notes
Cette pizza ramen est née d'une soirée improvisée quand je n'avais pas assez d'ingrédients pour faire soit une pizza complète, soit un bol de ramen. La combinaison s'est avérée être un ÉNORME succès dans notre maison!
Variations créatives: Essayez d'ajouter un œuf au plat sur le dessus juste après la cuisson pour une version encore plus fusion. Pour une touche épicée, ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce ou une goutte de sriracha sur le dessus.
Conseil de conservation: Cette pizza est meilleure dégustée immédiatement, mais les restes peuvent être réchauffés à four moyen (160°C) pendant environ 5 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait les nouilles caoutchouteuses.