Poulet Fondant au Chorizo
Un plat savoureux et réconfortant qui marie la tendreté du poulet avec les saveurs épicées du chorizo, le tout mijoté dans une sauce tomate aromatique. Parfait pour un repas familial chaleureux.
Equipment
- Grande poêle avec couvercle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 4 unités Cuisses de poulet, avec peau Environ 800g au total.
- 150 g Chorizo Coupé en rondelles.
- 2 unités Oignons Émincés finement.
- 3 gousses Ail Haché finement.
- 1 unité Poivron rouge Coupé en dés.
- 400 g Tomates concassées en conserve Une boîte standard.
- 200 ml Bouillon de volaille Frais ou préparé avec un cube.
- 1 cuillère à café Paprika Doux ou fumé selon votre préférence.
- 1 cuillère à café Origan séché On peut remplacer par du thym.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
- Au goût Sel Ajuster selon votre goût.
- Au goût Poivre Fraîchement moulu de préférence.
- 2 cuillères à soupe Persil frais Haché, pour la garniture.
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet, peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et le poivron rouge, puis faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
- Incorporez les rondelles de chorizo dans la poêle et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et qu'elles libèrent leur huile colorée.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Assurez-vous que la peau reste au-dessus de la sauce pour qu'elle reste croustillante.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
- Une fois le poulet cuit, vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Retirez du feu et saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer. Servez-le avec du riz, des pommes de terre, ou simplement un bon pain croustillant pour saucer. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet sans peau et un chorizo moins gras.