Roulés feuilletés saumon fumé et fromage frais
Délicieux roulés feuilletés garnis de saumon fumé et de fromage frais, parfaits pour l'apéritif ou en entrée légère.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau bien aiguisé
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 1 unité Pâte feuilletée rectangulaire Environ 230-250g, de préférence pur beurre
- 100 g Fromage frais Type St Môret ou ricotta
- 2-3 tranches Saumon fumé Environ 75-100g
- 1 cuillère à soupe Aneth ciselé Frais de préférence
- Au goût Poivre du moulin Fraîchement moulu
- 1 unité Jaune d'œuf Pour la dorure
- 1 cuillère à soupe Eau À mélanger avec le jaune d'œuf
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Étalez le fromage frais uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une petite bordure d'environ 1 cm sur l'un des côtés longs.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur le fromage frais, en les répartissant bien pour couvrir toute la surface.
- Saupoudrez l'aneth ciselé et ajoutez un peu de poivre du moulin selon votre goût.
- En commençant par le bord long (opposé à la bordure laissée), enroulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau serré.
- Avec un couteau bien aiguisé, découpez le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d'espace entre chaque roulé.
- Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez chaque roulé pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
- Enfournez les roulés feuilletés pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Ces roulés sont idéaux servis tièdes mais peuvent être préparés à l'avance. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des câpres, de l'échalote finement ciselée ou un peu de zeste de citron à la garniture. Ils se congèlent parfaitement avant cuisson - dans ce cas, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.