Sorbet Citron & Basilic Maison
Une douceur rafraîchissante et saine, ce sorbet citron-basilic offre un mélange parfait d'acidité et de notes herbacées. Idéal pour les journées chaudes d'été ou comme dessert léger après un repas.
Equipment
- Casserole
- Passoire
- Sorbetière (optionnel)
- Récipient pour congélateur
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 ml Eau Divisée en deux parties pour le sirop et le mélange final.
- 200 g Sucre Pour le sirop de base.
- 200 ml Jus de citron frais Environ 6-8 citrons, selon leur taille.
- 1 poignée Feuilles de basilic frais Environ 15-20 feuilles, selon leur taille.
- 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs.
Instructions
- Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Hachez finement les feuilles de basilic et incorporez-les au mélange. Laissez infuser pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire pour enlever les morceaux de basilic, si désiré. Cette étape est facultative si vous préférez conserver des petits morceaux de basilic dans votre sorbet.
- Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez selon les instructions de l'appareil, généralement entre 20 et 30 minutes.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient plat et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures pour briser les cristaux de glace et obtenir une texture lisse.
- Une fois le sorbet bien pris, servez-le dans des coupes ou des cornets. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.
Notes
J'ai découvert cette recette de sorbet citron-basilic l'été dernier quand je cherchais un dessert frais qui utiliserait le basilic abondant de mon jardin. L'infusion du basilic dans le mélange citronné crée une saveur incroyablement rafraîchissante qui surprend agréablement les invités. Ce sorbet se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur dans un contenant hermétique. Pour servir après conservation prolongée, laissez-le ramollir 5-10 minutes à température ambiante pour une texture parfaite. Mon mari, qui préfère habituellement les desserts plus riches, en a réclamé un deuxième bol immédiatement après avoir goûté celui-ci!