Spaghetti aux Crevettes et à l'Ail
Un plat de pâtes délicieux et nutritif où les spaghetti rencontrent des crevettes juteuses et l'arôme irrésistible de l'ail. Ce repas rapide mais élégant impressionnera vos invités tout en étant suffisamment simple pour un dîner en semaine!
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g Spaghetti Des pâtes de qualité font toute la différence.
- 300 g Crevettes décortiquées Fraîches ou décongelées, taille moyenne.
- 4 gousses Ail Finement émincées, l'âme de ce plat!
- 60 ml Huile d'olive De préférence extra vierge pour plus de saveur.
- 1 unité Piment rouge Émincé, facultatif selon votre tolérance à la chaleur.
- 1 unité Citron Le jus frais uniquement, apporte de la fraîcheur.
- 1 bouquet Persil frais Haché, pour la couleur et la saveur.
- Au goût Sel Pour l'eau des pâtes et l'assaisonnement.
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu si possible.
- Au goût Parmesan râpé Facultatif, pour servir.
Instructions
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau généreusement salée. L'eau doit avoir le goût de la mer - c'est mon secret pour des pâtes bien assaisonnées dès le départ!
- Ajoutez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pour moi, c'est généralement 1-2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
- Avant d'égoutter les pâtes, réservez environ 120 ml d'eau de cuisson - ce liquide magique enrichi d'amidon aidera à lier notre sauce.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez votre sauce. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et le piment rouge (si utilisé) dans l'huile chaude. La première fois que j'ai fait ce plat, j'ai brûlé l'ail - surveillez-le de près! Faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit doré mais pas brûlé et que votre cuisine soit envahie par son arôme irrésistible.
- Incorporez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Les crevettes vous diront quand elles sont prêtes en formant un joli C - cuites à point!
- Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec les crevettes. Si votre poêle n'est pas assez grande, vous pouvez remettre les pâtes dans la casserole et y ajouter les crevettes à l'ail.
- Versez le jus de citron frais sur le mélange et remuez délicatement pour enrober les pâtes. Le citron fait chanter tous les autres ingrédients!
- Si le mélange semble sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une légère sauce qui enrobe les pâtes. La magie de l'eau de cuisson opère à ce moment-là.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le persil haché. J'adore comment les petites touches de vert se mêlent aux spaghetti dorés et aux crevettes roses!
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, avec du parmesan râpé si désiré. Un verre de vin blanc sec est le compagnon parfait pour ce plat!
Notes
Mon mari, qui préfère habituellement les plats plus complexes, me demande régulièrement ce spaghetti aux crevettes - preuve que parfois, les recettes les plus simples sont vraiment les meilleures! Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter 120 ml de crème fraîche avec les crevettes. Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, faites cuire les pâtes al dente et gardez-les séparément des crevettes, puis combinez et réchauffez délicatement juste avant de servir.